Graciele Rodrigues, de Curitiba, foi eleita a melhor barista do país na noite deste sábado (6) na décima segunda edição do Campeonato Brasileiro de Barista, da Espaço Café Brasil
Foto: Ricardo Matsukawa/Terra
Graciele Rodrigues, de Curitiba, foi eleita a melhor barista do país na noite deste sábado (6) na décima segunda edição do Campeonato Brasileiro de Barista, da Espaço Café Brasil
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Com o título Graciele, da Lucca Cafés Especiais, será a representante do país para o Campeonato Mundial de Barista
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Em 2011 a barista havia conquistado o segundo lugar, atrás de Rafael Godoy, da Suplicy Cafés Especiais
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A competição aconteceu entre o dia 4 e 5 de outubro, durante a maior feira de café da América Latina
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Paula Dulgheroff, da Academia do Café, de Belo Horizonte, foi uma das primeiras participantes da competição
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O concurso contou com 22 participantes
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Os 22 candidatos tinham 15 minutos para preparar e servir aos juízes quatro expressos, quatro cappuccinos e quatro drinques especiais, sem álcool
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Todos os candidatos utilizavam a mesma máquina, porém o resto dos ingredientes e utensílios eram levados pelo próprio competidor
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Os juizes avaliavam o sabor e o visual das bebidas apresentadas
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Além do jurí que degustava as bebidas o concurso ainda contou com avaliadores técnicos que acompanhavam cada passo da preparação dos cafés
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Rafael Godoy, atual campeão brasileiro, que representou o país na Áustria se apresentou na quinta-feira (4)
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Aspectos como a textura da espuma do leite, por exemplo, eram também eram considerados na avaliação
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Depois de saborear o café, o capuccino e o drinque especial de cada competidor os juizes anotavam as notas, que foram divulgadas apenas neste sábado (6)
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