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Pão de minuto de fubá e queijo parmesão

Prepare pães de minuto de fubá e queijo parmesão deliciosos

28 out 2021 14h39
| atualizado em 1/12/2021 às 22h45
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O pão de minuto de fubá e queijo parmesão é uma receita perfeita para servir em festas de aniversário. É também um excelente acompanhamento para as carnes em um churrasco. E ainda pode fazer parte de um café da manhã reforçado ou de um brunch. Enfim, essa é uma dessas receitas para se saber de cor e se usar sempre.  Você também pode misturar na massa um punhado de frutas secas ou de amêndoas salgadas picadas. Surpreenda seus amigos com o pão de minuto de fubá e queijo parmesão bem salgadinho e muito temperado.

Pão de minuto de fubá e queijo parmesão
Pão de minuto de fubá e queijo parmesão
Foto: Marcia Zoladz / Cozinha da Marcia

De onde vem o nome pão de minuto?

Os pães de minuto se tornaram muito populares a partir da segunda metade do século XX. A razão para tanto é muito simples -  ele é preparado com o mesmo fermento em pó que é usado em massas de bolo. Assim o seu tempo de preparo é muito curto, ficam prontos em aproximadamente quinze minutos, e "pulam" a etapa de crescimento dos pães de fermentação natural. Essa etapa pode demorar até doze horas para atingirem o tamanho certo.

Receita

Porções: 10 unidades

Tempo de preparo: 15 minutos

Ingredientes:

  • Para 10 unidades com 5 cm de diâmetro
  • 2 / 3 de xícara |180 g de farinha de trigo
  • 1 / 3 de xícara | 70 g de fubá
  • 1 / 4 de xícara | 75 g de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres de chá | 15 g de fermento em pó
  • 1 colher de chá | 5 g de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá | 1 g de pimenta do preta moída na hora
  • 2 colheres de chá | 5 g de ervas secas - tomilho, manjericão, orégano, alecrim (opcional)
  • 1 / 4 de colher de chá | 2 g de sal
  • 2 ovos
  • 1 xícara | 250 ml de leite semidesnatado ou integral
  • 1 colher de sopa de mel | aproximadamente 20 g de mel
  • 1 / 4 de xícara | 60 g de manteiga sem sal derretida

Instruções:

  • Misture todos os ingredientes secos no recipiente onde for preparar a massa.
  • Derreta a manteiga com o mel em uma panela pequena no fogo baixo ou no forno de micro-ondas. Não deixe a mistura ferver, ela deve permanecer morna, apenas um pouco mais quente que a temperatura do corpo.
  • Em outro recipiente, mexa os ovos como para omelete, junte a manteiga derretida com o mel e o leite.
  • Vire de uma só vez o líquido na tigela com os ingredientes secos, e mexa bem com uma colher de pau para obter uma massa bem úmida. Atenção, a massa não precisa ficar cremosa e homogênea senão os pãezinhos ficarão duros depois de assados.
  • Distribua a massa por forminhas individuais, untadas com pouca manteiga. Se preferir, utilize forminhas de papel. Asse no forno baixo, 180°C, por aproximadamente 25 minutos, até que comecem a dourar.

Notas

A maneira mais simples e rápida de distribuir porções do mesmo tamanho em forminhas individuais é com o auxílio de um boleador de sorvete.

Cozinha da Marcia
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