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Torta de tapioca com legumes sem glúten e sem lactose

Quer uma torta deliciosa e rápida? A torta de tapioca com legumes sem glúten e sem lactose é uma opção saudável e prática para o dia a dia. Confira

5 fev 2019
09h43
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Tempo: 40min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Torta de tapioca com legumes sem glúten e sem lactose
Torta de tapioca com legumes sem glúten e sem lactose
Foto: Kelly Guerra | Produção: Ângela Cardoso/Fernando Santos / Guia da Cozinha

Ingredientes da Torta de tapioca com legumes sem glúten e sem lactose

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1/2 xícara (chá) de vagem picada
  • 1/2 xícara (chá) de berinjela em cubos pequenos
  • 1/2 xícara (chá) de abobrinha em cubos pequenos
  • 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada
  • 1/2 pimentão amarelo em cubos pequenos
  • 1 xícara (chá) de presunto em cubos pequenos
  • 6 ovos batidos
  • 6 colheres (sopa) de goma de tapioca hidratada
  • 1 colher (chá) de fermento em pó químico
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
  • Azeite para untar

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 3 minutos.

Junte os legumes, o presunto e refogue por 4 minutos, mexendo. Deixe esfriar.

No liquidificador, bata os ovos com a goma de tapioca e o fermento até homogeneizar.

Junte o refogado, sal, pimenta, cheiro-verde e misture com uma colher.

Transfira para um refratário médio untado e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 25 minutos ou até assar e dourar. Retire e sirva.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos

Guia da Cozinha

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