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Receitas de bife à parmegiana que você precisa provar

14 jan 2021
18h02
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Guia da Cozinha - Receitas de bife à parmegiana que você precisa provar
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Foto: Guia da Cozinha

Que tal investir nestas receitas de bife à parmegiana para tornar as refeições ainda mais gostosas?

O bife à parmegiana é sempre uma ótima opção para refeições especiais e simples de preparar. O prato, originalmente brasileiro, porém com influências italianas, é composto por bife empanado, com deliciosas camadas de molho de tomate e queijo. Ele é tradicionalmente servido com arroz branco e batata frita, mas também fica uma delícia acompanhado de saladas e massas variadas. Quer ideias para se inspirar? Confira as melhores receitas de bife à parmegiana para saborear quando quiser!

Receitas de bife à parmegiana para se deliciar

Bife à parmegiana com mix de queijos

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do Bife à parmegiana com mix de queijos

  • 6 bifes grandes
  • 2 dentes de alho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos batidos
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate
  • 100g de muçarela fatiado
  • 100g de queijo provolone
  • 50g de queijo gorgonzola

Modo de preparo

Em uma tigela, tempere os bifes com o alho, sal e pimenta. Passe na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca. Frite os bifes no óleo quente virando-os uma vez. Escorra em papel absorvente. Disponha em um refratário, coloque o molho por cima e cubra com os queijos misturados. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Sirva em seguida.

Bife à parmegiana assado

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 45min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do bife à parmegiana assado

  • 4 bifes de alcatra
  • 6 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 2 ovos batidos
  • 2 dentes de alho amassados
  • 100g de presunto magro em fatias
  • 100g de muçarela em fatias
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate

Modo de preparo

Tempere os bifes com o alho e passe por metade da farinha, pelos ovos e pela farinha restante. Coloque os bifes em um refratário pequeno, forrado com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido por 20 minutos. Vire os bifes e volte ao forno por mais 15 minutos. Cubra com o presunto, a muçarela e o molho de tomate. Coloque de volta ao forno com a temperatura alta até derreter o queijo. Sirva acompanhado de arroz, se desejar.

Receita de bife à parmegiana recheado

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 40min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do Bife à parmegiana recheado

  • 6 bifes finos de coxão mole
  • 1 colher (chá) de amaciante de carne
  • Sal a gosto
  • 6 fatias grossas de presunto
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar
  • 6 fatias grossas de queijo muçarela

Molho

  • 1 cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 6 tomates picados
  • 1/4 de xícara (chá) de água
  • Sal e orégano a gosto

Modo de preparo

Tempere a carne com o amaciante e o sal. Coloque uma fatia de presunto sobre cada bife e dobre ao meio, prendendo com palitos de dente. Passe pelos ovos batidos e pela farinha de rosca para empanar. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourarem. Escorra em papel absorvente e reserve. Para o molho, em uma panela, frite a cebola no óleo até murchar. Adicione o tomate, a água e cozinhe por 10 minutos, mexendo algumas vezes. Tempere com sal, orégano e desligue. Coloque os bifes, lado a lado, em um refratário grande, coloque as fatias de muçarela sobre os bifes e cubra com o molho de tomate. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.

Bife à parmegiana com gergelim

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 50min
Rendimento: 5
Dificuldade: fácil

Ingredientes do bife à parmegiana com gergelim

  • 6 bifes magros de contrafilé
  • 1/2 colher (sobremesa) de tempero pronto de alho e sal
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de gergelim claro
  • 2 ovos
  • 4 tomates maduros sem sementes
  • 1 cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 250g de queijo muçarela ralado
  • Salsa picada e orégano a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de preparo

Tempere os bifes com metade do tempero pronto. Reserve. Refogue a cebola na margarina. Junte os tomates picados e cozinhe por 5 minutos. Coloque o restante do tempero pronto e reserve. Passe os bifes pela farinha de trigo. Depois, pelos ovos batidos e, por último, pela farinha de rosca misturada com o gergelim, apertando bem para não soltar. Frite os bifes no óleo quente, cubra com o refogado reservado e a muçarela. Salpique o orégano e a salsa. Leve ao forno alto, preaquecido, por 20 minutos. Sirva quente.

Bife à parmegiana rosé

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 45min
Rendimento: 5
Dificuldade: fácil

Ingredientes do bife à parmegiana rosé

  • 5 bifes de filé-mignon
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos batidos
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar
  • 300g de queijo muçarela fatiado
  • Molho:
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 cebola picada
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 caixa de creme de leite (200g)
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Para o molho, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio e frite a cebola até murchar. Adicione o molho de tomate e refogue por 5 minutos. Acrescente o creme de leite, tempere com sal e cozinhe por mais 2 minutos. Reserve. Tempere os bifes com sal e pimenta, passe pela farinha de trigo e pelos ovos batidos. Empane na farinha de rosca e frite em óleo quente, aos poucos, até dourarem. Escorra em papel absorvente e transfira para uma travessa. Espalhe a muçarela sobre os bifes, cubra com o molho e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos para gratinar.

Bife à parmegiana na pressão

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 20min (+5min de descanso)
Rendimento: 4
Dificuldade: fácil

Ingredientes do bife à parmegiana na pressão

  • 4 bifes de alcatra com 1 dedo de espessura
  • 1 envelope de caldo de carne em pó
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola em cubos pequenos
  • 2 tomates picados
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
  • 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralada
  • 1/2 xícara (chá) de ervilha fresca
  • Cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

Tempere os bifes com o caldo de carne e o azeite. Arrume os bifes em uma panela de pressão. Sobre os bifes coloque a cebola, os tomates e o molho. Tempere com sal, pimenta e orégano. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 7 minutos após iniciada a pressão. Deixe que a pressão saia naturalmente e abra a panela. Polvilhe o queijo, a ervilha e orégano e tampe a panela. Deixe descansar por 5 minutos, abra a panela, transfira os bifes para uma travessa, polvilhe a cebolinha e sirva em seguida.

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