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Pernil natalino ao vinho

O pernil natalino ao vinho é uma receita apetitosa e perfeita para servir na ceia de fim de ano. Saiba como preparar essa delícia!

19 dez 2018
12h33
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Tempo: 5h (+6h de geladeira)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil

Pernil natalino ao vinho
Pernil natalino ao vinho
Foto: Rodrigo Moreira - JOBZ Fotografia/Colaborador | Produção: Livia Badan - JOBZ Fotografia / Guia da Cozinha

Ingredientes do pernil natalino ao vinho

  • 1 peça de pernil suíno sem osso (3kg aproximadamente)
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto seco
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite
  • 1 ramo de alecrim picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 500g de minicebola descascada
  • Cerejas, abacaxi em fatias e uvas para decorar

Modo de preparo

Coloque o pernil em uma tigela grande, adicione a cebola, o alho, o vinho, a água, o azeite, o alecrim, sal e pimenta.

Cubra com filme plástico e deixe descansar por 6 horas na geladeira, virando algumas vezes nesse tempo.

Transfira o pernil e a marinada para uma fôrma grande, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 2 horas.

Retire o papel, coloque as minicebolas em volta do pernil e volte ao forno por mais 1 hora ou até assar e dourar.

Transfira o pernil para uma travessa e o caldo em que assou para uma panela. Leve a panela ao fogo médio até o caldo engrossar levemente.

Fatie a carne, regue com o molho e decore com cerejas, abacaxi e uvas. Sirva.

COLABORAÇÃO: Adriana Rocha

Guia da Cozinha
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