Panetone caseiro tradicional
O Natal está pertinho, então que tal aprender a fazer um delicioso panetone caseiro tradicional? É fácil e vai agradar a família toda! Tempo: 1h45 (+1h45 de descanso) Rendimento: 2 unidades Dificuldade: fácil Ingredientes do Panetone caseiro tradicional 1 xícara (chá) de leite 1/2 xícara (chá) de açúcar 4 tabletes de fermento biológico fresco (60g) 5 […]
O Natal está pertinho, então que tal aprender a fazer um delicioso panetone caseiro tradicional? É fácil e vai agradar a família toda!
Tempo: 1h45 (+1h45 de descanso)
Rendimento: 2 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes do Panetone caseiro tradicional
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 4 tabletes de fermento biológico fresco (60g)
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 5 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de mel
- 2 ovos
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de essência de panetone
- 1 colher (chá) de sal
- 200g de frutas cristalizadas
- 200g de uvas-passas pretas sem sementes
- 1 gema para pincelar
- Amêndoas em lascas para polvilhar
Modo de preparo
Em uma panela, misture o leite com o açúcar e leve ao fogo baixo por 10 minutos ou até levantar fervura. Transfira para uma tigela, deixe amornar, junte o fermento e mexa até dissolver.
Adicione 1 xícara (chá) da farinha de trigo, misturando até ficar homogêneo. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos em local aquecido.
Enquanto isso, em uma panela, coloque a manteiga, o mel e leve ao fogo médio por 3 minutos ou até levantar fervura. Retire e espere amornar.
Junte os ovos, as gemas, a essência de panetone e o sal, misturando. Reserve. Em uma tigela, peneire a farinha e misture, aos poucos, à massa já crescida, alternando com o creme de ovos. Transfira para uma superfície e sove até obter uma massa lisa.
Coloque a massa em uma tigela, cubra e deixe crescer por 1 hora ou até que dobre de volume. Abra a massa grosseiramente com as mãos e espalhe as frutas cristalizadas e as uvas-passas. Enrole como um rocambole e divida em duas partes.
Distribua em duas fôrmas de papel próprias para panetone com capacidade para 500g cada e deixe crescer por mais 30 minutos.
Pincele com a gema, polvilhe com amêndoas e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 45 minutos ou até os panetones dourarem. Retire do forno, espere amornar e sirva.
COLABORAÇÃO: Sueli Cristina Brock Mednis
