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Dia da Cachaça: 9 receitas feitas com a bebida para experimentar

13 set 2020
07h02
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Guia da Cozinha - Dia da Cachaça: 9 receitas feitas com a bebida para experimentar
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Foto: Guia da Cozinha

Celebre esse dia provando essas receitas feitas com cachaça que são surpreendentes!

Aguardente, água-que-passarinho-não-bebe, caninha, cachaça. Esses são apenas alguns dos inúmeros nomes que essa bebida brasileira recebe. Hoje (13) é comemorado o Dia Nacional da Cachaça, que tem uma importância histórica e faz o gosto de muitos brasileiros. Sua origem se deu ainda no período do Brasil colônia e, pouco a pouco, entrou para a história do nosso país como uma bebida tipicamente nossa!

A aguardente pode ser feita em produção industrial ou artesanal - feita nos alambiques. Mas, além de ser servida no copo de dose, existem algumas receitas feitas com cachaça que são extremamente saborosas! Ela ajuda a intensificar o sabor, a dar crocância para a famosa pururuca e ainda dá um toque especial para as mais diversas sobremesas! Se você aí já está com água na boca, já separa o copo de dose, reserva a cozinha e se aventure com essas delícias:

9 receitas feitas com cachaça que você precisa provar

Feijão-tropeiro com linguiça na cachaça

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 30min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de bacon em cubos
  • 2 gomos de linguiça calabresa fininha em rodelas
  • 4 colheres (sopa) de cachaça
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 maço de couve em tiras
  • 1 xícara (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
  • 3 xícaras (chá) de feijão fradinho cozido sem caldo
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
  • 3 ovos cozidos picados
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até dourar. Junte a calabresa, a cachaça e frite por 3 minutos. Retire com uma escumadeira e reserve. Na mesma panela, coloque a manteiga, a cebola, o alho e refogue por 3 minutos. Junte a couve e refogue até murchar. Adicione a carne-seca, o feijão, a farinha de mandioca, os ovos, sal, pimenta, cheiro-verde e cozinhe por mais 2 minutos. Transfira para uma travessa, decore com o bacon e a calabresa reservados e sirva em seguida.

Galinhada na cachaça

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 50min (+2h de descanso)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 1kg de frango à passarinho
  • 1/2 xícara (chá) de cachaça
  • Suco de 1 limão
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 envelope de tempero em pó para frango
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 200g de bacon em cubos
  • 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado cru, lavado e escorrido
  • 1 colher (chá) de açafrão
  • 2 tomates picados
  • 1 cenoura picada
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 5 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Modo de preparo

Tempere o frango com a cachaça, o suco de limão, o alho, o tempero, sal e pimenta. Deixe descansar por 2 horas. Em uma panela de pressão, em fogo alto, aqueça o óleo e frite o frango até dourar. Retire com uma escumadeira e reserve. Na mesma panela, em fogo médio, refogue a cebola e o bacon até dourar. Adicione o arroz, o açafrão e refogue por 2 minutos. Acrescente o frango reservado, o tomate, a cenoura, o milho, a azeitona e refogue por mais 3 minutos. Coloque a água, o cheiro-verde e acerte o tempero. Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Transfira para uma travessa e sirva.

Panceta na cachaça

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 40min
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 1,2kg de panceta em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 6 colheres (sopa) de cachaça
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Coloque a panceta em uma panela de fundo grosso com o óleo e leve ao fogo alto até começar a soltar a gordura e começar a dourar. Abaixe o fogo e junte a cachaça com cuidado. Aumente o fogo novamente e deixe fritar até dourar, mexendo de vez em quando. Retire, escorra em papel-toalha e tempere com sal para servir.

Frango na cachaça

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h (+3h de descanso) Rendimento: 5 porções Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 500g de coxa de frango
  • 500g de sobrecoxa de frango
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 2 limões
  • 2 pimentas dedo-de-moça sem sementes picadas
  • 1 colher (sopa) de páprica picante
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de cachaça
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 tomates picados
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 1 litro de água fervente
  • 500g de batata em cubos grandes
  • Cheiro-verde picado para polvilhar

Modo de preparo

Tempere a coxa e sobrecoxa com sal, pimenta-do-reino, o suco de limão, a pimenta-dedo-de-moça, a páprica e o colorau. Deixe descansar na geladeira por 3 horas. Em uma panela grande, aqueça o óleo, em fogo alto, e frite o frango até dourar. Junte a cachaça e deixe cozinhar por 10 minutos, em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e os tomates. Refogue por 5 minutos. Regue com metade do caldo dissolvido na água e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 20 minutos. Acrescente as batatas e a água com o caldo restante e cozinhe até amaciar a batata. Acerte o sal, polvilhe com cheiro-verde e sirva em seguida.

Mousse de maracujá com cachaça

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 50min (+2h de geladeira)
Rendimento: 20 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
  • 1 caixa de creme de leite (200g)
  • 1 colher (sobremesa) de cachaça
  • 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor incolor
  • 2 colheres (sopa) de água
  • Raspas de chocolate branco para decorar

Cobertura

  • Polpa de 2 maracujás
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3/4 de xícara (chá) de água
  • 1 colher (chá) de amido de milho

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite condensado, o suco, o creme de leite, a cachaça e a gelatina hidratada na água e dissolvida em banho-maria. Divida entre copinhos individuais deixando espaço até a borda. Leve à geladeira por 1 hora. Para a cobertura, em uma panela, cozinhe a polpa, o açúcar, a água e o amido de milho, em fogo baixo, mexendo até dissolver o açúcar e levantar fervura. Desligue, deixe esfriar e distribua entre os copinhos. Leve à geladeira por mais 1 hora. Decore com raspas de chocolate e sirva.

Caldo de feijão com cachaça

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 40min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 4 xícaras (chá) de feijão-carioquinha cozido com o caldo
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 cubo de caldo de costela
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 1/3 xícara (chá) de cachaça
  • Sal, pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite para regar
  • 1 xícara (chá) de bacon em cubos frito

Modo de preparo

No liquidificador, bata 3 xícaras do feijão, a água e o caldo de costela. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite, em fogo médio, e refogue a cebola, o alho e o louro por 3 minutos. Junte o feijão batido no liquidificador, o feijão restante e a cachaça. Cozinhe por 10 minutos após levantar fervura. Tempere com sal e pimenta, regue com azeite, polvilhe com o bacon e sirva.

Torta de pão e linguiça na cachaça

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 45min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 3 ovos batidos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 4 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 pães amanhecidos picados
  • Azeite para untar
  • 200g de queijo mussarela ralado

Recheio

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas em tiras
  • 800g de linguiça toscana aferventada em pedaços
  • 2 tomates sem sementes em cubos
  • Sal e cebolinha picada a gosto
  • 1/3 de xícara (chá) de cachaça

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola por 3 minutos. Adicione a linguiça e frite por mais 5 minutos. Junte o tomate, sal, cebolinha e refogue por 3 minutos. Adicione a cachaça com cuidado, misture e desligue o fogo. Reserve. Em uma tigela, misture os ovos, o leite, a cebolinha, sal e pimenta. Junte o pão e misture até absorver o líquido. Despeje no fundo de um refratário médio untado e espalhe o recheio por cima. Polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Retire e sirva em seguida.

Gelatina de copinho com cachaça

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 30min (+4h de geladeira)
Rendimento: 10 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 1 envelope de gelatina em pó sabor morango
  • 500ml de água fervente
  • 400ml de água fria
  • 100ml de cachaça
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 pote de iogurte natural (170g)
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor
  • Morangos cortados ao meio para decorar

Modo de preparo

Dissolva a gelatina de morango na água fervente. Junte a água fria, a cachaça e misture. Divida entre copinhos de vidro ou acrílico pequenos. Coloque os copinhos, um ao lado do outro, em uma fôrma de borda alta e deite-os ligeiramente com ângulo de 45º sobre a borda da fôrma. Leve à geladeira por 2 horas. No liquidificador, bata o leite condensado, o iogurte e a gelatina sem sabor preparada conforme as instruções da embalagem até ficar homogêneo. Despeje com cuidado sobre a gelatina de morango, completando os copinhos. Volte à geladeira por mais 2 horas ou até firmar. Retire, decore com morangos e sirva em seguida.

Batata-doce com linguiça na cachaça

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 30min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de batata-doce em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 gomos de linguiça calabresa em rodelas
  • 1 gomo de linguiça de pernil em rodelas
  • 1 gomo de linguiça toscana em rodelas
  • 1 cebola fatiada
  • 3 colheres (sopa) de cachaça
  • Salsa picada para polvilhar

Modo de preparo

Cozinhe a batata-doce em água fervente com sal por 10 minutos ou até amaciar. Escorra e reserve. Aqueça uma frigideira grande com o óleo, em fogo alto, e frite as linguiças até dourarem. Abaixe o fogo, adicione a cebola e refogue até dourar. Junte a cachaça com cuidado. Deixe evaporar, acrescente a batata reservada, sal, pimenta e refogue por 2 minutos. Despeje em uma travessa, polvilhe com salsa e sirva.

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