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Cardápio da Quarentena: quarta-feira, 13

13 mai 2020 - 09h19
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Guia da Cozinha - Cardápio da Quarentena: quarta-feira, 13
Guia da Cozinha - Cardápio da Quarentena: quarta-feira, 13
Foto: Guia da Cozinha

Não tem como você não se apaixonar pelas receitas do Cardápio da Quarentena de hoje!

O Cardápio da Quarentena desta quarta-feira está simplesmente delicioso. Podemos dizer que ele já pode brigar para ser a oitava maravilha do mundo. Brincadeiras à parte, as refeições de hoje são daquelas para saborear com muito - mas muito mesmo - prazer. Porque tem dias que o que mais precisamos é "chutar o pau da barraca" e "enfiar o pé na jaca".

O café da manhã e o lanche da tarde temos um ingrediente especial. Aquela que é amada mundialmente - e que tem até um dia especial à ela: a Nutella®! Na primeira refeição do dia, para acompanhar o seu tradicional café com leite, que tal preparar uma tapioca de banana com Nutella®? E a tarde, para pausar as atividades do dia, sugerimos um brownie perfeito de Nutella®.

Você quer mais? Portanto, no almoço e no jantar a refeição também é muito saborosa. As opções são: um canelone de espinafre com ricota e um pão trançado de espinafre com tomate seco. Para aqueles que são novos aqui, vale lembrar que seguimos as refeições do almoço e do jantar de acordo com o nosso Cardápio da Semana.

Curtiu o Cardápio da Quarentena de hoje? Então, veja o passo a passo de cada receita:

Café da Manhã

Tapioca com banana e nutella®

Guia da Cozinha - Cardápio da Quarentena: quarta-feira, 13
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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 30min

Rendimento: 4

Dificuldade: fácil

Ingredientes

16 colheres (sopa) de goma de tapioca

Manteiga para untar

Sorvete de creme para acompanhar

Raspas de chocolate para decorar

Recheio

16 colheres (sopa) de Nutella®

2 bananas em rodelas

Modo de preparo

Coloque 4 colheres (sopa) de goma de tapioca em uma frigideira antiaderente untada e espalhe bem, cobrindo todo o fundo. Leve ao fogo médio, até firmar, vire e deixe por mais 2 minutos. Espalhe 4 colheres (sopa) de Nutella® e 1/4 da banana em rodelas sobre a massa e dobre ao meio. Transfira para um prato. Repita o procedimento com a goma de tapioca e o recheio restantes, fazendo mais 3 tapioca. Sirva em seguida acompanhado do sorvete de creme e decorado com as raspas de chocolate.

Almoço

Canelone de espinafre com ricota

Guia da Cozinha - Cardápio da Quarentena: quarta-feira, 13
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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 40min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do canelone de espinafre com ricota

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 5 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 10 tomates picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 xícaras (chá) de espinafre cozido e picado
  • 1 xícara (chá) de ricota amassada
  • 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500g)
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite o alho e a cebola até dourar. Adicione o tomate e refogue por 5 minutos.

Retire do fogo e bata no liquidificador. Tempere com sal, pimenta, volte para a panela e leve ao fogo médio até ferver. Desligue e reserve.

Em uma tigela, misture o espinafre, a ricota e o requeijão. Tempere com sal e pimenta.

Coloque em cada massa 3 colheres (sopa) da mistura de queijo e espinafre.

Enrole como rocambole e arrume em um refratário.

Cubra com o molho, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Lanche da Tarde

Brownie de Nutella®

Guia da Cozinha - Cardápio da Quarentena: quarta-feira, 13
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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do Brownie de Nutella®

  • 1 e 1/2 pote de Nutella® (525g)
  • 1 xícara (chá) de manteiga derretida
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
  • Margarina para untar
  • 1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de preparo

No liquidificador, bata 1 pote da Nutella®, a manteiga, os ovos e o açúcar até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e misture a farinha e as nozes com um batedor manual. Despeje em uma fôrma de 30cm x 22cm untada e forrada com papel-manteiga untado, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Deixe amornar, desenforme, espalhe a Nutella® restante misturada com o creme de leite e sirva em pedaços.

Jantar

Pão trançado com tomate seco e rúcula

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h20 (+1h de descanso)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do pão trançado com tomate seco e rúcula

  • 1 envelope de fermento biológico seco (10g)
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 100g de manteiga amolecida
  • 2 xícaras (chá) de água morna
  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
  • Manteiga e farinha de trigo para untar
  • 1 gema para pincelar
  • Queijo parmesão ralado e orégano para polvilhar

Recheio

  • 300g de queijo mussarela ralado
  • 200g de tomate seco picado
  • 1 maço de rúcula picada

Modo de preparo

Para o recheio, misture os ingredientes e reserve.

Para a massa, em uma tigela, misture o fermento, o açúcar, o sal, a manteiga e a água.

Junte a farinha, aos poucos, até que a massa desgrude das mãos e fique homogênea. Se necessário, acrescente mais farinha.

Divida a massa em 2 partes e abra em retângulos com auxílio de um rolo.

Divida o recheio entre as massas, bem ao centro. Com uma facas corte tiras com 1 dedo de largura, nas laterais dos retângulos de massa e dobre-as sobre o recheio, trançando.

Coloque os pães em uma fôrma grande untada e enfarinhada, um ao lado do outro, deixando espaço entre eles, cubra e deixe descansar por 1 hora.

Pincele com a gema batida, polvilhe com parmesão, orégano e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Deixe amornar e sirva em seguida.

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