8 costelinhas com molho barbecue que irão lembrar o seu restaurante favorito

22 jul 2020 - 11h08

(atualizado em 23/7/2020 às 16h13)

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Guia da Cozinha - 8 costelinhas com molho barbecue que irão lembrar o seu restaurante favorito
Foto: Guia da Cozinha

Mostre o seu lado "chef de cozinha" com essas receitas de costelinhas com molho barbecue e se delicie!

Costela é uma perdição! Se ela é bem temperada, suculenta, que desmancha na boca e com um molho barbecue por cima, aí não tem como resistir. Bem no estilo americano de comer, mas que fez a cabeça dos brasileiros. Essa parte do corte suíno está entre as mais saborosas e a combinação dela, bem assada, com o molho de churrasco mais famoso dos EUA, fica incrível! E o Guia da Cozinha vai te provar que é fácil fazer essa maravilha em casa.

Os apaixonados por carnes e que gostam de "dar uma de chef" de vez em quando vão ficar encantados com essa foodlist. Afinal de contas, dominar o modo de preparo das costelinhas com molho barbecue diferem um iniciante de um profissional. Para te ajudar, separamos 8 receitas com uma explosão de sabores e que são perfeitas para postar nas redes sociais com a #instafood! Ah, aproveite e aprenda como fazer um molho barbecue caseiro superfácil. Pode se deliciar:

Costelinha ao molho barbecue

Tempo: 1h40

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da costelinha ao molho barbecue

1,5kg de costelinha de porco em pedaços
4 colheres (sopa) de azeite
4 dentes de alho picados
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho

2 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola picada
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de vinagre
1/2 xícara (chá) de molho inglês
1 e 1/2 xícara (chá) de ketchup
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Tempere a costelinha com o azeite, o alho, o suco de limão, sal e pimenta. Coloque em uma fôrma, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos. Para o molho, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola por 1 minuto. Adicione o açúcar, o vinagre e cozinhe por 3 minutos ou até dissolver. Acrescente o molho inglês, o ketchup, tempere com sal, pimenta e cozinhe por mais 5 minutos. Retire o papel-alumínio da carne, espalhe parte do molho sobre a costelinha e volte ao forno por 40 minutos, pincelando mais uma vez nesse tempo. Coloque a costelinha com o molho em uma travessa e sirva com batatas rústicas, se desejar.

Costelinha suína com molho barbecue e batatas rústicas

Tempo: 2h (+1h de descanso)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da costelinha suína com molho barbecue e batatas rústicas

1 costelinha suína (com aproximadamente 2kg)
2 envelopes de tempero em pó para carnes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite para regar

Molho barbecue

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola ralada
2 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 e 1/2 xícara (chá) de ketchup
1 colher (sopa) de vinagre branco
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de molho inglês

Batatas rústicas

1,5kg de batata em tiras
1/2 xícara (chá) de azeite
1 ramo de alecrim
2 colheres (sopa) de sal grosso
1 colher (sopa) de páprica picante

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 2 minutos. Junte o restante dos ingredientes e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, após levantar fervura. Desligue e reserve. Tempere a costelinha com o tempero, sal e pimenta. Cubra e deixe descansar por 1 hora. Coloque em uma fôrma, regue com azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora. Cozinhe a batata em uma panela com água fervente por 5 minutos, escorra, passe por água fria e misture com o restante dos ingredientes. Retire o papel da costelinha e pincele com bastante molho. Espalhe as batatas ao redor e volte ao forno até dourar e amaciar a batata. Retire e sirva.

Costelinha com mandioca ao molho barbecue

Tempo: 1h20

Rendimento: 6

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1kg de costelinha suína em pedaços

Sal a gosto

Óleo para untar

4 colheres (sopa) de óleo

Molho:

2 colheres (sopa) de óleo

1/2 cebola picada

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

1/2 xícara (chá) de vinagre

1/3 de xícara (chá) de água

1/2 xícara (chá) de molho inglês

1 e 1/2 xícara (chá) de ketchup

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Mandioca:

500g de mandioca cozida em pedaços

Sal a gosto

Óleo para fritar

Modo de preparo:

Tempere a costelinha com sal, coloque em uma panela, cubra com água e cozinhe por 15 minutos. Escorra, coloque em uma fôrma untada, regue com o óleo e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar e assar. Reserve aquecido. Para o molho, aqueça uma panela com o óleo e a cebola e frite por 1 minuto. Adicione o açúcar, o vinagre, a água e cozinhe por 3 minutos ou até dissolver. Acrescente o molho inglês, o ketchup, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 5 minutos. Tempere a mandioca com sal. Aqueça uma panela com óleo e frite a mandioca, aos poucos, até dourar. Escorra sobre papel absorvente. Coloque a costelinha em uma travessa, regue com o molho e sirva com a mandioca frita.

Costelinha de porco com molho barbecue e batata bolinha

Tempo: 2h

Rendimento: 8

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1kg de costelinha de porco em pedaços

Sal a gosto

Óleo para untar

4 colheres (sopa) de óleo

Molho:

2 colheres (sopa) de óleo

1/2 cebola picada

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

1/2 xícara (chá) de vinagre

1/3 de xícara (chá) de água

1/2 xícara (chá) de molho inglês

1 e 1/2 xícara (chá) de ketchup

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Batata:

500g de batata bolinha

Sal a gosto

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

3 ovos batidos

2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Óleo para fritar

Modo de preparo:

Tempere a costelinha com sal, coloque em uma panela, cubra com água e cozinhe por 15 minutos. Escorra, coloque em uma assadeira untada, regue com o óleo e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar e assar. Para o molho, aqueça uma panela com o óleo e a cebola e frite por 1 minuto. Adicione o açúcar, o vinagre, a água e cozinhe por 3 minutos ou até dissolver. Acrescente o molho inglês, o ketchup, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 5 minutos. Despeje na assadeira com a costelinha, misture e volte ao forno por mais 10 minutos. Para a batata, coloque as batatas em uma panela, cubra com água e sal e cozinhe por 10 minutos ou até ficarem macias. Escorra e deixe esfriar. Passe as batatas pela farinha de trigo e depois pelos ovos batidos. Por último empane na farinha de rosca e frite, aos poucos, em óleo quente até dourarem. Escorra em papel toalha. Coloque a costelinha com o molho em uma travessa e sirva com as batatas.

Costelinha de porco ao molho barbecue

Tempo: 2h

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: médio

Ingredientes da costelinha de porco ao molho barbecue

1kg de costelinha de porco em pedaços
Folhas de louro a gosto

Molho

1/3 de xícara (chá) de vinagre de maçã ou de vinho
1/3 de xícara (chá) de açúcar mascavo
1/3 de xícara (chá) de ketchup
1 cebola em cubos
1 dente de alho picado
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (chá) de páprica picante
2 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de molho inglês
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 colher (chá) de sal

Mandioca frita

500g de mandioca cozida em pedaços
1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, em fogo baixo, coloque a costelinha com o louro, cubra com água, tampe e cozinhe por 30 minutos depois de iniciada a pressão.

No liquidificador, bata todos os ingredientes do molho até ficar homogêneo e despeje em uma panela. Leve ao fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando.

Escorra a costelinha e coloque em uma fôrma média.

Pincele com o molho e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos, pincelando com o molho de tempos em tempos. Para a mandioca frita, passe a mandioca na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca.

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a mandioca até dourar. Escorra sobre papel-toalha e coloque em uma travessa. Acrescente a costelinha e sirva.

Costelinha suína ao molho barbecue com batata

Tempo: 2h

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da Costelinha suína ao molho barbecue com batata

1 peça de costelinha suína (com aproximadamente 1,5kg)
Sal e ramos de alecrim a gosto
Azeite para untar e regar a gosto
4 batatas grandes com casca cortadas em 4 partes no sentido do comprimento
2 dentes de alho sem casca

Molho

2 colheres (sopa) de óleo
1/2 cebola picada
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de vinagre
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de molho inglês
1 e 1/2 xícara (chá) de ketchup
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Tempere a costelinha com sal, coloque em uma panela, cubra com água e cozinhe por 15 minutos em fogo médio. Escorra, coloque em uma fôrma untada, regue com azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até assar e dourar. Desligue e reserve. Para o molho, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola por 1 minuto. Adicione o açúcar, o vinagre, a água e cozinhe por 3 minutos ou até dissolver. Acrescente o molho inglês, o ketchup, sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos. Despeje sobre a costelinha e volte ao forno por 15 minutos. Reserve no forno. Cozinhe as batatas com o alho e sal em uma panela com água fervente por 3 minutos. Escorra e coloque em uma fôrma. Junte alecrim, regue com bastante azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Retire e sirva com a costelinha.

Costelinha assada ao molho barbecue com cebola

Tempo: 1h30

Rendimento: 5

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1,5 kg de costelinha suína em pedaços

4 cebolas em pétalas

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho barbecue:

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola pequena em cubos

1 dente de alho picado

4 colheres (sopa) de açúcar mascavo

1/3 de xícara (chá) de vinagre de maçã

1/2 xícara (chá) de polpa de tomate

1/2 xícara (chá) de ketchup

2 colheres (sopa) de molho inglês

1/2 colher (chá) de cominho

Sal a gosto

1 folha de louro

1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha

Modo de preparo:

Afervente a costelinha em água por 5 minutos e escorra. Coloque em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Para o molho, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 2 minutos, sem deixar dourar. Polvilhe o açúcar e mexa até dissolver. Acrescente o vinagre, a polpa, o ketchup, o molho inglês, o cominho, sal, louro e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando até reduzir e engrossar. Retire o papel da costelinha e pincele com metade do molho. Espalhe a cebola temperada com sal e pimenta ao redor da costelinha. Leve ao forno alto, preaquecido, por 30 minutos e pincele outras 3 vezes. Transfira para uma travessa e sirva acompanhada do molho restante em uma molheira e da farofa.

Receita de costela ao molho barbecue

Tempo: 1h (+1h de descanso)

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da costela ao molho barbecue

2 pedaços de costela suína inteira (aproximadamente 1kg)
Suco de 1/2 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de molho inglês
1 xícara (chá) de molho de tomate
1/2 xícara (chá) de ketchup
2 colheres (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de mostarda
Sal a gosto

Modo de preparo

Tempere os dois pedaços de costela com o suco de limão, sal, pimenta e deixe descansar por 1 hora. Para o molho, coloque o açúcar mascavo em uma panela e leve ao fogo médio até dissolver. Adicione o molho inglês e misture. Acrescente o molho de tomate, o ketchup, o vinagre, a mostarda e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Desligue o fogo, tempere com sal e desligue. Coloque a costelinha sobre a grelha da churrasqueira e pincele com o molho. Asse por 45 minutos, pincelando com o molho enquanto vira a carne. Sirva, se desejar, em uma travessa forrada com folhas de alface e acompanhada de vinagrete.