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7 receitas fáceis e saborosas com lentilha
A lentilha é uma leguminosa muito famosa e tradicional na alimentação do brasileiro, principalmente no fim do ano. Como rito de passagem para o ano seguinte, a lentilha faz parte da ceia de ano-novo, simbolizando boa sorte. Mas, não se engane, a lentilha pode ser consumida o ano todo. Tanto o seu sabor quanto os seus benefícios à saúde fazem da lentilha um ingrediente perfeito para ser inserida na dieta.
Além de ser versátil e render receitas deliciosas, a lentilha é perfeita para substituir alimentos que estão com o preço em alta, como o feijão e até mesmo o arroz. Por isso, o Guia da Cozinha separou 7 receitas diferentes e saborosas com lentilha para você provar o quanto antes. Dá só uma olhada:
Receitas com lentilha de dar água na boca
Farofa de lentilha
Tempo: 20min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 1 gomo de linguiça calabresa picada
- 1 xícara (chá) de lentilha cozida
- 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
- Sal e cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola e a calabresa até dourar. Adicione a lentilha e refogue por 2 minutos. Junte a farinha, sal, cheiro-verde, misture e desligue o fogo. Transfira para uma travessa e sirva com a carne de sua preferência.
Bolinho de lentilha
Tempo: 50min (+30min de geladeira)
Rendimento: 30 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de lentilha cozida
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícara (chá) de ricota amassada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cenoura ralada
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
- Margarina para untar
Modo de preparo
Em um processador, bata as lentilhas levemente para que se desfaçam um pouco. Transfira para uma tigela e misture com o restante dos ingredientes. Leve à geladeira por 30 minutos. Modele bolinhas e coloque uma ao lado da outra em uma fôrma untada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos, virando na metade do tempo. Deixe amornar e sirva em seguida.
Panqueca de lentilha
Tempo: 3h
Rendimento: 15 unidades
Dificuldade: médio
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de lentilha cozida
- 2 ovos
- 3 e 1/2 xícaras (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- Sal a gosto
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Molho de sua preferência para servir
Recheio
- 2 xícaras (chá) de bacon frito, quebrado e escorrido
- 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
Modo de preparo
No liquidificador, bata os ingredientes da massa e frite em pequenas porções em frigideira antiaderente, dos dois lados, até dourar por igual. Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio, recheie as massas e enrole como rocambole. Coloque em um refratário, cubra com o molho de sua preferência, leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos e sirva em seguida.
Guisado de carne seca e lentilha
Tempo: 1h30min (+6h de geladeira)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 500g de lentilha
- 500g de carne seca em cubos
- 1 folha de louro
- 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva
- 100g de toucinho defumado picado
- 1 linguiça calabresa fatiada
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara (chá) de cheiro-verde
- 2 colheres (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de molho de pimenta
Modo de preparo
Deixe a lentilha de molho por 2 horas. Cozinhe em água fervente até ficar macia. Coloque a carne seca de molho por 6 horas na geladeira, trocando a água duas vezes. Escorra a água. Em uma panela de pressão, coloque a carne seca e a folha de louro, adicione água até cobrir e cozinhe por 30 minutos. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o toucinho, a calabresa, a cebola, o alho e o cheiro-verde. Adicione ao refogado a carne seca, a lentilha, o sal, a pimenta e cozinhe por 15 minutos. Sirva em seguida acompanhado de arroz branco.
Costelinha de porco com lentilha
Tempo: 1h30min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 1/2kg de lentilha
- 3 cubos de caldo de bacon
- 4 xícaras (chá) de água fervente
- 1 cebola média picada
- 1/2kg de costelinha de porco
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 cenouras picadas em cubos
- 2 tomates sem pele e sem sementes
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, cozinhe a lentilha com 2 cubos de caldo de bacon dissolvidos na água fervente, por 20 minutos. Reserve. Doure a cebola e a costelinha no azeite. Junte o caldo de bacon restante, o vinho, as cenouras, os tomates picados e cozinhe em fogo baixo, até a costelinha ficar macia. Junte a lentilha reservada e cozinhe por mais 10 minutos.
Coxa e sobrecoxa com lentilha e calabresa ao forno
Tempo: 1h55min
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de lentilha
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente
- 700g de coxa e sobrecoxa de frango
- Tempero KNORR® Cebola e Alho
- 1 linguiça calabresa cortada em rodelas (200g)
Modo de preparo
Coloque a lentilha em uma tigela e cubra com a água fervente. Reserve por 1 hora. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC). Abra a parte superior da embalagem do tempero KNORR® Meu Frango Assado Alho e Cebola e retire o saquinho plástico. Coloque as coxas e sobrecoxas dentro do saquinho, junte a lentilha com a água que ficou de molho e a linguiça. Abra a parte inferior da embalagem do tempero Meu Frango Assado KNORR® Alho e Cebola e coloque o tempero dentro do saquinho. Misture suavemente o conteúdo, até todos os ingredientes ficarem cobertos pelo tempero. Arrume o pacote em um refratário de 35cm x 22cm e leve ao forno por 40 minutos. Retire do forno e corte cuidadosamente o saquinho plástico. Coloque em uma travessa e sirva em seguida.
Cassoulet de frango com lentilhas
Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 100g de bacon picado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola grande picada
- 2 peitos de frango sem pele e sem osso em pedaços
- 3 ramos de tomilho fresco
- 1 ramo de alecrim
- 2 litros de água
- 2 cubos de caldo de galinha
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de lentilhas
- Pão torrado para acompanhar
Modo de preparo
Em uma panela grande, em fogo médio coloque o bacon e a manteiga e doure a cebola. Adicione o peito de frango, o tomilho e o alecrim e continue dourando. Despeje a água, o caldo de galinha, tampe e cozinhe por 10 minutos. Adicione a lentilha e cozinhe por mais 15 minutos ou até a lentilha ficar macias. Retire os pedaços de frango, desfie e retorne à panela. Cozinhe por mais 5 minutos e engrossar levemente. Sirva em cumbucas acompanhado de pão torrado.
