Composição química
O refrigerante é obtido pela dissolução em água potável, suco ou extrato vegetal adicionado ao açúcar ou edulcorantes. Deve obrigatoriamente estar saturado de dióxido de carbono (CO2) industrialmente puro.
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Água
O primeiro ingrediente é a água, que deve atender às normas e padrões de potabilidade durante o preparo.
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Concentrados
Esses ingredientes dão o sabor à bebida e são compostos por extratos, óleos essenciais e destilados de frutas ou vegetais, como quinino e seus sais, noz-de-cola ou semente de guaraná para o refrigerante dessa fruta.
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Açúcar
Claro que não pode faltar o açúcar refinado ou cristal (sacarose), que pode ser substituído total ou parcialmente por sacarose invertida, frutose, glicose e seus xaropes, ou edulcorantes.
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Gás carbônico
Esse ingrediente deve atender normas específicas nos procedimentos de recebimento de matérias primas, produção, embalagens, transporte, análises físico-químicas e microbiológicas.
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Muito açúcar
O refrigerante possui uma quantidade excessiva de açúcar, que além do sobrepeso, pode causar cáries, piorar quadros de gastrite, diabetes e níveis elevados de triglicérides.
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Saborosa, mas requer cuidado
Essas bebidas têm componentes que podem prejudicar a fixação do cálcio. Além disso, o consumo tem crescido nos países desenvolvidos entre jovens e pode estar relacionado com a epidemia de obesidade.
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