Revista Água na Boca

Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola pequena ralada
- 1 xícara (chá) de atum em conserva na salmoura
- 2 tomates, sem pele e sem sementes, em cubos
- 2 xícaras (chá) de seleta de legumes em conserva
- 1 xícara (chá) de farinha de milho
- 1 pacote de gelatina sem sabor e incolor (12 g)
- sal, pimenta-do-reino
- salsinha picada


Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça 1 1/2 colher (sopa) de azeite e doure a cebola. Junte o atum e os tomates e refogue por 3 minutos, ou até murchar. Acrescente a seleta de legumes escorrida, o sal, a pimenta-do-reino, a salsinha e 2 xícaras (chá) de água. Assim que levantar fervura, adicione aos poucos e, sem parar de mexer, a farinha de milho. Cozinhe por mais 7 minutos e retire. À parte, dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e incorpore à massa. Misture bem. Distribua o cuscuz em uma fôrma de anel, com capacidade para 2 litros, untada com o restante do azeite. Leve à geladeira por 1 hora, ou até endurecer. Desenforme e salpique com salsinha.

Fonte: Revista Água na Boca