Revista Água na Boca

Ingredientes:
- 1 kg de batata-doce picada
- 1 litro de leite integral
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de cebola ralada
- 1 colher (chá) de sementes de mostarda negra
- 1 colher (chá) de sementes de mostarda
- castanha
- sal a gosto
- salsinha para decorar


Modo de preparo:
Coloque as batatas-doces em uma panela, cubra com o leite e cozinhe até levantar fervura. Reduza o fogo e cozinhe por mais 30 minutos, ou até as batatas ficarem macias e terem absorvido todo o leite. Retire do fogo. Passe as batatas-doces ainda mornas pelo espremedor e transfira para a tigela da batedeira. Bata por 5 minutos, ou até obter um purê bem leve. Reserve. À parte, aqueça em uma panela, o azeite e a manteiga. Junte a cebola e as sementes de mostarda e refogue, sem parar de mexer, até a cebola ficar macia. Volte a bater o purê e, aos poucos, junte o refogado de cebola. Bata mais um pouco, retire e sirva. Se preferir, decore com salsinha.

Fonte: Revista Água na Boca