Revista Água na Boca

Ingredientes:
- 2 medalhões de filé mignon
- 1 colher (café) de sal
- 4 fatias finas de bacon
- 2 colheres (sopa) de manteiga
* Pasta
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
- 1 colher (sopa) de alcaparras
- 5 filés de anchova em conserva
- 1 dente de alho descascado
- 1 colher (chá) de suco de limão
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- pimenta-do-reino a gosto


Modo de preparo:
Tempere os medalhões com sal e envolva cada um deles em duas tiras de bacon, prendendo-as com a ajuda de um palito. Coloque a manteiga em uma frigideira e leve ao fogo. Assim que derreter, junte os medalhões e frite dos dois lados por 10 minutos em fogo alto, ou até dourar. Pasta: coloque em uma peneira as azeitonas, as alcaparras e os filés de anchova e deixe sob água corrente por 5 minutos. Escorra e transfira para o processador com o alho, o suco de limão e o azeite de oliva. Bata por 2 minutos, acerte o tempero com a pimenta-do-reino. Sirva os medalhões grelhados com a pasta.

Fonte: Revista Água na Boca