Revista Água na Boca

Ingredientes:
- 1 batata média
- 2 filés de peixe
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 gema média
- sal e pimenta-do-reino branca a gosto


Modo de preparo:
Descasque a batata, lave-a e corte em rodelas finas. Coloque em uma tigela com água e sal. Reserve. Ligue o forno à temperatura média. Lave os filés de peixe, seque-os com papel toalha e tempere com sal. Disponha-os em uma assadeira untada com 1 colher (sopa) de manteiga. Coloque as rodelas de batata sobre o peixe como se estivesse formando escamas. Reserve. Bata a gema com a manteiga restante derretida e a pimenta. Pincele as rodelas de batata e leve ao forno por 30 minutos, ou até a batata e o peixe ficarem cozidos e dourados. Sirva com brócolis na manteiga e com Creme de Laranja. Coloque em uma panela 1/2 xícara (chá) de suco de laranja, 4 colheres (sopa) de vinho branco seco, 1/2 xícara (chá) de cebola ralada, 2 colheres (sopa) de licor de laranja e 1/2 xícara (chá) de cenoura em cubos bem pequenos. Leve ao fogo e deixe cozinhar por 15 minutos, ou até o volume se reduzir à metade. Adicione 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco e cozinhe por mais 6 minutos, mexendo de vez em quando, até encorpar.

Fonte: Revista Água na Boca