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França encontra Itália no Rio de Janeiro
Novo restaurante XX (Vinte) une as tradicionais cozinhas europeias em cardápio criado a quatro mãos

Fotos DIVULGAÇÃO

VIZINHAS NO CONTINENTE EUROPEU, a França e a Itália compartilham características como os bons vinhos, o prazer pelo comer bem e, consequentemente, as famosas culinárias, consideradas as melhores do mundo.

A união da gastronomia dos dois países rendeu o Parigi, há mais de dez anos brilhando na cena gourmet paulistana. Agora tem endereço também no Rio de Janeiro, no novo restaurante XX (Vinte). "Não havia cozinha franco-italiana com esse padrão no Rio", explica o chef Badaró. Localizada no Jardim Botânico, a casa tem os fogões pilotados por Badaró (que passou pelo Parigi e outros estabelecimentos da família Fasano) e Olivier Cozan, bretão radicado há 14 anos no Brasil. Enquanto o primeiro trouxe clássicos da cozinha italiana para o menu, o segundo acrescentou itens tradicionais da cozinha francesa.

A quatro mãos, criaram pratos que misturam ingredientes e receitas das duas origens e que compõem a maioria do cardápio do XX. Alguns exemplos são a polenta recheada com foie gras, trufa e flor de sal (R$ 55), o rocambole de la bourgogne, que consiste em uma massa fresca com escargots e molho de alho e bresaola (R$ 49), ou ainda o lombo de cordeiro em crosta de pão com ratatouille com queijo de cabra quente (R$ 65). Marina Monzillo

XX - R. Frei Leandro, 20, Rio de Janeiro, tel. (21) 2266-7591

Foto AG.NEWS

Dica Gourmet Cynthia Howlett

Em São Paulo, adoro almoçar no A Figueira Rubayat (r. Haddock Lobo, 1.738, tel. 11-3087-1399). Além de ser muito gostoso, eu gosto do astral de lá"

Cynthia Howlett é apresentadora do Alternativa Saúde, do canal GNT

 



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