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Diversão & arte - Televisão

05/08/2002

   
Divulgação
Olivier: um Fusca e uma câmera na mão em viagens pelo Brasil para explorar a cozinha regional

 

 

 

 

 

Ping Pong / Olivier Anquier
Um francês que adora rapadura

Silvia Ruiz


Em 22 anos de Brasil, o francês Olivier Anquier pode dizer
que conhece o País melhor do que muitos brasileiros. Além
de ter se apaixonado pela atriz Débora Bloch, com quem tem dois filhos, Olivier é um assumido amante da culinária local. Mas nada dos restaurantes da moda das principais capitais. O que ele gosta mesmo é da cozinha “nativa”. Por isso ele caiu na estrada com seu Fusca 62 para conhecer os diferentes sabores tupiniquins. O resultado ele mostra em seu Diário do Olivier (GNT, Dom., 20h30). De rapadura do Vale do Paraíba a
acarajé baiano, o chefe francês contou à Gente o que é que a culinária brasileira tem.

Por que fazer um programa brasileiro?
Eu constatei que o brasileiro tem uma certa resistência em valorizar o que é dele. Eu sou francês e tenho um olhar diferente para ver belezas na cultura daqui que muitas vezes vocês não enxergam.

Qual será seu roteiro de viagem?
Quero me embrenhar pelo interior do País. O sertão baiano, por exemplo, é muito pobre, mas muito rico em personalidade. Para mim é o verdadeiro Brasil. Também me interesso muito pelas antigas fazendas. Elas guardam a história do País e é muito importante conhecer e preservar suas tradições. Quero conscientizar as pessoas nesse sentido.

Qual é seu prato preferido entre os que encontrou
até aqui?

O que mais me surpreendeu foi o tacacá, do norte do País. Leva mandioca, camarões e ervas e reúne as três principais influências da cozinha brasileira: indiana, africana e portuguesa.

Como fica a relação com a família em meio a
tantas viagens?

Fica complicada. Mas a gente já está acostumado. Já levei a Júlia, minha filha mais velha para viajar comigo, por exemplo.

 

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