Ingredientes
- 1,5 kg de lombo
de porco
Para a marinada:
- 1 cebola em rodelas
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (chá) de tomilho
- 1/4 de colher (chá) de alecrim
- 1 folha de louro
- 1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1/4 de xícara de vinho branco seco
Para o molho:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 kg de uvas dedo de dama sem sementes
- 1/2 xícara de creme de leite light
- sal
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Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes da marinada e cubra o lombo. Deixe por 2 h, virando
várias vezes a carne. Retire a carne e reserve o líquido. Enxugue com toalhas
de papel. Aqueça uma panela, derreta a manteiga e o azeite de oliva e doure a
carne, virando várias vezes. Coe a marinada reservada, eliminando os sólidos.
Regue a carne, junte o vinho, tampe e leve para cozinhar lentamente por 2h. Se
preciso, acrescente um pouco mais de vinho. Junte 3/4 das uvas, tampe e cozinhe
por 5 min. Retire a carne. Junte à panela o creme de leite e cozinhe por 2 min,
mexendo sempre. Se preciso, acrescente sal. Fatie a carne e regue com o molho.
Decore com o restante das uvas.
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