Ingredientes
- 4 filés de 200g
de filé mignon
- sal
- pimenta-do-reino
- 2 vidros de molho madeira pronto
- 2 cálices de vinho Cabernet
- 1/3 de molho de tomilho fresco
- 400g de massa papardelle cozida al dente
- queijo gran formaggio
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Modo de Preparo
Em uma caçarola, coloque o vinho e deixe reduzir pela metade. Adicione o molho
madeira, deixe ferver e prove os temperos. Reserve em local quente. Tempere os
filés com pimenta e sal. grelhe ao ponto de sua preferência. Reserve. Em uma frigideira,
coloque o tomilho e 2 colheres (sopa) de água. Acrescente o parpadelle quente
e deixe ferver no molho por 3 min. Coloque a massa em volta do filé. Regue com
o molho de vinho bem quente. Sirva com queijo gran formaggio ralado.
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