Coloque o fogareiro próprio para fondue no centro da mesa, regule a chama deixando-a baixa. Na panela, junte o chocolate e o creme de leite, mexendo até dissolver completamente. Acrescente aos poucos o chocolate e o conhaque mexendo até que a massa ligue. Mantenha o fogo baixo, e sirva-se. Para isto, usando o garfo de fondue espete um pedaço de fruta ou bolo e mergulhe no chocolate.