Aprenda três pratos saborosos com o chef do Terraço Itália

Thaís Sabino

No edifício Itália, um dos mais históricos de São Paulo, está um dos restaurantes mais tradicionais da culinária italiana: o Terraço Itália. Além da vista panorâmica a 150m do chão, o cardápio é cheio de "glamour", como diz o chef da casa Samuelle Oliva.

Italiano, que está há oito anos no Brasil e quatro no comando do restaurante, Oliva contou ao Terra, passo a passo, como se prepara três pratos que não faltam à mesa italiana na ceia de Natal. São eles a suculenta costela de cordeiro ao molho funghi com zimbro, salada de frutos do mar e o cremoso risoto de peixe, preparado cheio de segredos pelo chef para os clientes do Terraço Itália.