Bellini (pêssegos com champanha)
2 pêssegos maduros e doces
4 colheres (chá) de licor de pêssego (peachtree)
champanha ou Prosecco gelado
Coloque os pêssegos para gelar. Descasque os pêssegos, retire o caroço e coloque a polpa em um liquidificador. Acrescente o licor e bata bem. Distribua a mistura de pêssegos em 4 taças (flute) e complete com champanha ou prosecco gelado. A proporção de suco de pêssegos deve ser de 3 partes para cada 7 partes de champanha. Prosecco é um espumante produzido na Itália.
Receita do Chef Luiz Cintra
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