O cuscuz paulista é uma daquelas receitas clássicas que atravessam gerações sem perder espaço na cozinha brasileira. Versátil, saboroso e cheio de personalidade, ele aparece tanto em almoços de família quanto em cafés da tarde e reuniões especiais.
Com ingredientes simples e preparo prático, essa versão leva tomate, ovo cozido, azeitona e farinha de milho para criar uma receita cheia de sabor e textura.
Além disso, o cuscuz paulista pode ser servido morno ou frio, o que deixa tudo ainda mais prático no dia a dia.
Cuscuz paulista simples
- Tempo de preparo: 1h.
- Rendimento: 6 porções.
- Dificuldade: fácil.
Ingredientes
Você vai precisar de:
- 1 colher (sopa) de óleo.
- 1 cebola picada.
- 2 tomates picados.
- 1 pimentão verde picado.
- 1 pimentão amarelo picado.
- 4 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas.
- 2 ovos cozidos picados.
- 2 colheres (sopa) de salsa.
- 4 xícaras (chá) de água.
- Sal a gosto.
- 3 xícaras (chá) de farinha de milho.
- Óleo para untar.
Para decorar
- ovos cozidos.
- tomate.
- azeitonas.
- salsa.
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até começar a murchar.
- Acrescente os tomates e os pimentões e refogue por aproximadamente 5 minutos.
- Adicione as azeitonas, os ovos cozidos picados e a salsa. Misture bem e cozinhe por mais 3 minutos.
- Coloque a água, tempere com sal e deixe levantar fervura.
- Acrescente a farinha de milho aos poucos, mexendo sem parar até formar uma massa firme que desgrude do fundo da panela.
- Unte uma forma com óleo e decore o fundo com ovos, tomate, azeitonas e salsa.
- Coloque a massa na forma e pressione delicadamente com uma colher para nivelar.
- Deixe amornar, desenforme e sirva em seguida.
Dicas do Guia para deixar ainda mais saboroso
Se quiser incrementar a receita, vale acrescentar:
- sardinha.
- frango desfiado.
- milho verde.
- ervilha.
- molho de tomate.
Outra dica é servir acompanhado de manteiga ou molho de pimenta para deixar o sabor ainda mais especial.
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