Por séculos, um alimento branco e espumoso tem sido cultivado de forma quase artesanal nas montanhas do Cáucaso, região entre a Europa e a Ásia. Considerado um verdadeiro tesouro pelos povos locais, ele atravessou gerações como um verdadeiro símbolo de longevidade.
Hoje, esse "ouro branco" ganha espaço em laboratórios e pesquisas científicas que buscam entender como ele atua sobre o intestino, a imunidade e o metabolismo. Estudos publicados em bases como PubMed e BioMed Central (BMC) mostram que o alimento abriga uma comunidade complexa de microrganismos vivos capazes de influenciar diretamente o equilíbrio da flora intestinal.
Estamos falando do kefir, palavra de origem turca que significa "sentir-se bem". Produzido a partir de grãos brancos e gelatinosos, o kefir reúne uma comunidade simbiótica de bactérias lácticas e leveduras que fermentam os açúcares do leite ou da água.
O resultado é uma bebida rica em compostos bioativos e microrganismos vivos, considerada uma das fontes naturais mais poderosas de probióticos.
Leia mais: Maionese de kefir: receita deliciosa ajuda a regular o intestino
Kefir: uma matriz viva de microrganismos
...
Veja também
Kefir emagrece? Conheça benefícios e saiba como fazer
Kefir de água: veja como fazer e benefícios
10 receitas saudáveis com kefir para turbinar a alimentação
Alimentos fermentados: benefícios e contraindicações
Como fazer queijo cremoso caseiro com apenas 3 ingredientes, fácil e rápido
-skjyvbni6vxv.png)
