Economizar é sempre bom, mas promoções de alguns alimentos, como carnes, são arriscadas, pois podem indicar que elas estão com problemas.
"Preços muito baixos podem indicar carne perto de vencer ou problemas na conservação. É melhor gastar um pouco mais em lugares de confiança para garantir qualidade e segurança", recomenda o engenheiro de alimentos Augusto Ichisato.
"A gordura do fígado não vem da gordura da comida": entenda o que é que você come que pode te levar a esse problema
A melhor bebida do mundo para quem tem gordura no fígado: escolhida pelos médicos vai te surpreender
Pouca gente sabe, mas colocar esse tempero em pó na água do feijão pode melhorar a digestão e evitar gases
Além disso, comprar carne sempre no mesmo lugar, pode te ajudar a criar um histórico de boa qualidade e procedência com a loja. "Isso diminui muito o risco de cair nessas armadilhas de produtos adulterados", alerta o profissional.
Escolher carne de qualidade vai além de só dar uma olhada no balcão. Confira 5 dicas!
- Cor: A carne bovina deve apresentar uma coloração vermelho-viva, enquanto a suína deve ter um tom rosado uniforme. O frango, por sua vez, deve apresentar uma cor rosada clara e brilhante.
- Cheiro: Carne fresca não possui odor forte ou desagradável, apenas um aroma leve e característico da espécie.
- Textura: Ao toque, a carne fresca deve ser firme e retornar à forma original após ser pressionada. Evite peças com textura grudenta ou viscosa.
- Gordura: A gordura presente na carne deve ser branca ou levemente amarelada, nunca escura.
- Procedência: Priorize a compra em açougues de confiança e, se possível, estabeleça uma relação com o açougueiro. Conhecer a procedência da carne e o histórico do estabelecimento faz toda a diferença.
Como saber se a carne está ruim?
Alguns sinais são bem claros e ajudam a identificar quando a carne já passou do ponto. "O mais fácil de notar é a cor: se tiver manchas verdes, cinzas ou marrons, é um mau sinal. O cheiro também é um alerta importante. Se estiver forte, azedo ou com aquele cheiro de amônia, provavelmente está estragada", alerta Augusto.
Segundo o profissional, a textura também entrega muita coisa. "Se a carne estiver grudenta ou muito mole, é melhor não levar. Outro detalhe é o líquido dentro da embalagem. Se tiver uma aparência turva ou cheirar mal, pode ser sinal de que a carne não foi conservada direito. Para evitar isso, procure comprar em lugares que você já conhece e confia, onde seguem boas práticas de higiene".
Como manter a carne fresca em casa?
Guardar a carne direito em casa é tão importante quanto escolher bem na hora da compra. Carne refrigerada deve ficar entre 0°C e 4°C e ser consumida em poucos dias. Já a carne congelada precisa estar a -18°C ou menos para durar até 90 dias sem perder a qualidade.
"Na hora de descongelar, o ideal é fazer isso na geladeira ou no micro-ondas. Nunca deixe descongelando em temperatura ambiente, porque isso pode estragar o alimento. Também é importante manter a carne bem embalada para evitar contaminação", orienta o engenheiro de alimentos.
