MasterChef Brasil: Aprenda Como Fazer o Baked Alaska na Cozinha

29 nov 2021 - 21h03

Na prova de eliminação da oitava edição do programa MasterChef Brasil 2021, os participantes tiveram que lidar com um dos maiores desafios da confeitaria já realizados na competição: o Baked Alaska. 

Criado em 1867, no estado de Nova York, o Baked Alaska foi idealizado como forma de comemoração dos Estados Unidos pela compra do Alasca. Desde então, a sobremesa vem se popularizando no mundo todo.

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Por isso, se a ideia é surpreender alguém, a dica é apostar na preparação do Baked Alaska. E aí, preparados? Então, mãos na massa! Confira a lista de ingredientes e siga o passo a passo compartilhado!

Aprenda como fazer o Baked Alaska na cozinha

Baked Alaska

O Baked Alaska, criado em 1867, no estado de Nova York, foi idealizado como forma de comemoração dos Estados Unidos pela compra do Alasca.
Refeição: bolo, Dessert, sobremesa
Cozinha: Americana
Palavras chaves: baked alaska, masterchef Brasil 2021
Tempo Preparo: 1 hora
tempo na geladeira 3 horas
Serve: 10 porções

Ingredientes

Massa

  • 3 ovos
  • 3 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 250 ml de leite
  • 1/2 xícara de chá de óleo
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • 1 pote de sorvete napolitano (ou outro sabor de sua escolha)

Cobertura

  • 4 claras de ovos
  • 1 1/2 xícaras de chá de açúcar
  • 1/2 caixa de morangos

Modo de Preparo

Massa

  • Forre com papel filme um pote fundo e redondo;
  • Pré-aqueça o forno a 180º C por 15 minutos;
  • Na batedeira, misture os 3 ovos e o óleo até ficarem homogêneos. Nesta etapa, vá acrescentando o açúcar e a baunilha sem parar de bater;
  • Adicione a farinha de trigo (peneirada à massa). Depois acrescente o leite, misturando até obter um creme homogêneo. Por fim, adicione o fermento em pó e mexa delicadamente;
  • Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao por cerca de 40 minutos;
  • Após pronto, retire do forno e aguarde a massa esfriar;
  • Corte e esfarele uma parte da massa do bolo e coloque-o no pote fundo forrado com papel filme. Nesta etapa, pressione bem a massa do bolo pelas laterais, formando uma base de bolo;
  • Coloque o sorvete no pote fundo com a massa de bolo e espalhe por todo o recipiente;
  • Coloque o restante da massa de bolo sobre o sorvete, pressionando para formar a base. Reserve na geladeira por cerca de 3 horas;

Cobertura

  • Na batedeira, bata as 4 claras com o açúcar até ficarem em ponto de merengue (com picos firmes);
  • Corte os morangos em fatias finas e coloque-os sobre o recipiente em que o bolo será servido;
  • Desenforme o bolo sobre os morangos fatiados e espalhe o merengue por cima do bolo redondo, cobrindo-o todo;
  • Com o auxílio de um maçarico, queime o merengue, deixando-o com uma casquinha crocante;
  • Sirva a sobremesa gelada!
Aprenda como fazer o Baked Alaska na cozinha.
Aprenda como fazer o Baked Alaska na cozinha.
Foto: Saveur / Viva Receitas

E aí, o que você achou da sobremesa de Baked Alaska realizada no programa Masterchef Brasil 2021? Gostou?! Então, compartilhe este texto nas suas redes sociais e ajude os seus amigos a também colocarem essa receita em prática.

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