Pizza do Rio é eleita uma das melhores no ranking internacional

Uma pizza carioca acaba de colocar o Brasil no mapa da alta gastronomia mundial. Foto: gaurav tiwari/Pixabay

Isso porque a Umbria, criação da pizzaria Officina Local, foi eleita pela revista Time Out uma das 18 melhores pizzas do planeta. Foto: Divulgação/Rodrigo Azevedo

Com unidades em Copacabana e Botafogo, Zona Sul do Rio de Janeiro, a pizzaria carioca foi a única representante do Brasil no ranking, ficando em 15º lugar. Foto: Reprodução @officinalocal

Idealizada pelo chef Guilardo Rocha, a receita busca reproduzir o perfil sensorial das trufas negras da região da Umbria, na Itália. Foto: Reprodução @officinalocal

“A Umbria é um marco para nossa pizzaria e ainda segue surpreendendo o paladar de muita gente. Nunca pensei que esta receita pudesse cruzar o planeta e ganhar reconhecimento internacional”, disse Guilardo. Foto: Reprodução @officinalocal

A pizza leva cogumelos Paris salteados no vinho branco, alho negro e uma base branca preparada com mussarela fior di latte, ricota, parmesão e tomilho fresco. Foto: Divulgação/Officina Local

Lançada originalmente como opção sazonal, a Umbria conquistou o público e passou a integrar definitivamente o cardápio da casa. Foto: Reprodução @officinalocal

O primeiro lugar eleito pela Time Out surpreendeu e ficou com a Mama’s Too, de Nova York, com a pizza Cacio e Pepe. Foto: Divulgação/Morgan Carter

A receita utiliza uma base com mascarpone batido, mussarela envelhecida e queijos italianos envelhecidos. Foto: Reprodução/Instagram

Segundo os críticos, a combinação “equilibra cremosidade e sabor robusto de forma excepcional”. Confira outras pizzas do ranking! Foto: Pixabay

8º) Pizza artesanal estilo Nova York (Kalis, Buenos Aires, Argentina) – Base com fatias finas, crocantes e suculentas, feitas com ingredientes artesanais da casa. Foto: Divulgação/Kalis

7º) New Haven style pizza (Civerinos, Edimburgo, Escócia) – A receita inclui linguiça italiana, molho marinara duplo, burrata, pepperoni, alecrim, pimenta-do-reino, salsa e azeite de alho. Foto: Divulgação/Civerinos

6º) Pepperoni and Hot Honey Pizza (Pizzaria Little Kitchener’s, Joanesburgo, África do Sul) – Base de tomate San Marzano, fior di latte, pepperoni picante e uma generosa porção de mel picante caseiro local. Foto: Divulgação/Pizzaria Little Kitchener's

5º) Japanese Umami pizza (Pizza Marumo, Tokyo, Japão) – Molho cremoso de cogumelos shiitake desidratados, mussarela, pecorino, cavala, flocos de bonito, kombu, cebolinha, gergelim e molho de soja. Foto: Reprodução @alxrhg

4º) Margherita (Pizzeria da Attilio, Nápoles, Itália) – Tomates San Marzano, fior di latte de Vico Equenese e parmesão curado por 24 meses, finalizado com manjericão fresco. Foto: Reprodução

3º) A majestic take on the marinara (Short Road Pizza, Londres, Reino Unido) – Molho pomodoro, purê de alho, chimichurri picante, burrata e anchovas sicilianas. Foto: Reprodução @shortroadpizza

2º) Pizza Capricciosa (180grammi Pizzeria Romana, Roma, Itália) – Pizza margherita crocante coberta com alcachofras, presunto, azeitonas, cogumelos — e, frequentemente, um ovo. Foto: Reprodução

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