Kalymaracaya Nogueira: conheça a primeira chef indígena do Brasil
Prato criado por ela fez parte do menu de jantar de posse do presidente Lula
Foto: Reprodução: Facebook
Origens
Vinda da Aldeia Bananal, a chef nasceu na comunidade indígena Terena, no Mato Grosso do Sul e, hoje, divulga a gastronomia ancestral e trabalha com ingredientes cultivados em sua aldeia.
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Jantar da posse
Uma das criações da chef fez parte do menu de jantar da posse do presidente Lula. “Fiquei muito contente! Uma honra!”, declara Kalymaracaya. O prato servido foi o “Ho’o xanena xupu”, mojica de mandioca com peixe.
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O prato
Kalymaracaya explicou ao G1 que todas as receitas dos pratos do jantar da posse de Lula foram apresentadas à distância. Ou seja, os chefs enviaram suas receitas e o passo a passo para os cozinheiros do Itamaraty.
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Chef Indígena
Única chef indígena no Brasil, Kaly combina ingredientes naturais da terra e referências contemporâneas, fazendo brilhar a chamada gastronomia ancestral.
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Romper barreiras
“É muito duro saber que sou a única. Essa falta enorme de visibilidade me tocou profundamente. Quero quebrar essas barreiras. Fazer com que o meu povo seja visto”, disse em entrevista ao Terra NÓS.
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Referências
A sua maior referência na cozinha é avó. “Desde pequena eu achava muito bonito vê-la cozinhando. Eu ficava sempre ali no pé dela pedindo, ‘vó me ensina’”, disse.
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Masterchef
A sul-mato-grossense já foi uma das convidadas do programa e apresentou peixe, mandioca, tucupi, formiga tanajura e costela de porco aos jurados.
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Terra NÓS
Conteúdo de diversidade feito por gente diversa.
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