O que é
A intolerância à lactose é uma condição comum que causa sintomas gastrointestinais após o consumo de alimentos com leite — lactose é o "açúcar" do leite.
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Quebrar para absorver
Cientificamente, a lactose é um dissacarídeo composto por galactose e glicose. Para que o nosso corpo possa absorvê-la, precisa quebrá-la — função da nossa enzima lactase.
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Lactase para lactose
Assim, quando há ausência ou deficiência dessa enzima, diz-se que alguém tem intolerância à lactose, algo que tem se tornado cada vez mais comum nos últimos anos.
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Perdendo a enzima
A causa mais comum para a intolerância à lactose é deficiência genética de lactase, mas à medida que envelhecemos, essa enzima se torna menos necessária, e algumas pessoas perdem a capacidade de sintetizá-la.
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Etnia conta
A intolerância à lactose é mais comum em determinados grupos étnicos, como de ascendência asiática, africana e do Oriente Médio.
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Vem dos parentes antigos
O motivo para isso, de acordo com um estudo da Universidade de Cornell, é a ancestralidade. O leite não era possível de ser obtido para ancestrais que viviam em locais muito quentes ou muito frios.
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