O workshop gratuito abordou ações estratégicas que visam a descarbonização e a geração de economia para empresas dos setores Hoteleiro e Gastronômico. O evento, intitulado "Práticas Sustentáveis para a Descarbonização e a Economia em Hotéis, Bares e Restaurantes", foi realizado nos dias 5 e 6, nesta quarta e quinta-feira, em Santos-SP, no auditório do Sindicato dos Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares (SinHores) da Baixada Santista e Vale do Ribeira.
O encontro, organizado pela empresa No Alvo, contou com o patrocínio do Porto de Santos, do Ministério de Portos e Aeroportos, e do Governo Federal, além do apoio institucional da Fhoresp e do SinHores.
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O tema principal do workshop é a demonstração de que ações em sustentabilidade podem resultar em uma economia financeira significativa para os estabelecimentos, com potencial para ultrapassar 30% de redução nos custos operacionais a médio e longo prazos. O mote do evento é "Reduza Custos e Fature Mais", focando na aplicação de práticas sustentáveis que também contribuem para a fidelização de clientes que valorizam a preservação ambiental.
O diretor de Planejamento da Fhoresp, Enio Miranda, destaca que a adoção de medidas como a revisão de equipamentos elétricos, a utilização de tecnologia de limpeza de rede e a aquisição de energia solar, em substituição à energia convencional, pode gerar uma redução de até 20% na conta de consumo de bares, hotéis e restaurantes.
Outra estratégia a ser explorada é a coleta correta e a separação de resíduos. A devida gestão do lixo reduz o desperdício e insere a empresa na economia circular, onde materiais como óleo de cozinha, alumínio e papelão possuem valor na indústria de reciclagem e reuso. Este processo pode ser viabilizado através de parcerias com entidades e empresas especializadas. A aderência a práticas de sustentabilidade não apenas auxilia na preservação ambiental, mas também agrega valor ao negócio.
O workshop contou com a participação de diversos especialistas em sustentabilidade e meio ambiente, incluindo:
- Sidnei Aranha (Superintendente de Meio Ambiente do Porto de Santos);
- José Valverde (Professor-mestre em Direito Ambiental Internacional e diretor de Meio Ambiente da Fhoresp);
- Erik Sanches (Diretor do Ciesp e relações institucionais da AKVO ESG);
- Gabriel Micelli (Secretário-adjunto de Meio-Ambiente da Prefeitura de Santos);
- Eduardo Maki (Presidente do Instituto Triângulo);
- Thomas Coelho (Circular Brain);
- Celso Senna (Ashir Energia);
- Rodrigo Figueiredo (Presidente do Instituto Meu Oceano);
- Mauro Haddad (Diretor de Resíduos da Prefeitura de São Paulo-SP), entre outros palestrantes.
