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Consumo de ostras cruas faz mal à saúde
O departamento de Saúde da Flórida (EUA), em uma tentativa de prevenir doenças e intoxicações dos numerosos turistas que visitam o Estado e de seus residentes fãs das ostras consumidas sem cozinhar, advertiu sobre os perigos de consumir esse molusco cru.O departamento informou, em um comunicado divulgado nesta quinta-feira (01), que a bactéria vibrio vulnificus, comumente encontrada nas ostras e nas águas quentes do Golfo do México, é um risco às vezes fatal para pessoas com certas doenças. Especificou que o risco é maior para os que sofrem diabetes, doenças no fígado, câncer ou qualquer enfraquecimento do sistema imunológico. De acordo com dados do Centro da Ciência para o Interesse Público, entre 1996 e 2000 morreram nos Estados Unidos 85 pessoas por causa de infecções pela bactéria, a maioria em Estados que, como a Flórida, têm litoral sobre o Golfo do México. Segundo as investigações médicas, a contaminação de indivíduos de alto risco com a bactéria pode ocasionar uma infecção no sangue que, segundo as estatísticas, é fatal na metade dos casos. Quando se trata de pessoas que desfrutam de boa saúde, as ostras cruas infectadas ocasionam moléstias estomacais. Os sintomas incluem náuseas, vômitos, diarréia e irritação na pele.
EFE
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