A Associação Americana do Coração alerta: a introdução de mais de 5 mil alimentos com baixo teor de gordura ou sem esses compostos durante a última década contribuiu para a epidemia de obesidade observada nos Estados Unidos.
O problema ocorre porque as pessoas acham que podem comer uma quantidade ilimitada de biscoitos, iogurtes e bolos com baixo teor de gordura. Esses alimentos contêm menos gordura que as versões integrais, mas tendem a ter mais açúcar e podem até ser mais calóricos.
"Geralmente, esquecemos de limitar a quantidade quando um produto é promovido como contendo baixo teor de gordura", disse Judith Wylie-Rosett, autora do estudo sobre o assunto. Ela recomenda que os consumidores leiam as informações nutricionais da embalagem dos produtos e que comparem a quantidade de calorias de cada porção com o número de porções do pacote todo.
