MUDANÇA DE HÁBITO NA ERA DOS JUNK FOODS
Coma com prazer!
Você conhece todos os sabores dos alimentos, inclusive daqueles de que não gosta? O vegetal, a carne e o peixe podem ser muito saborosos se apreciados com os ingredientes certos


POR MAÍRA LIE CHAO

3 Com metas semanais de consumo, é mais fácil perceber as etapas da alimentação. Assim, podemos compensar sem prejudicar nosso prazer em comer. Logo, se você foi a uma festa e exagerou, pense em consumir alimentos mais saudáveis nos dias seguintes. Esse é um exercício de disciplina. Um processo de conscientização do que comemos. O que se ingeriu ontem pode influenciar no que se vai almoçar hoje e assim por diante. "A base desse processo é que se tenha autonomia nas escolhas alimentares para, assim, refletir sobre seu consumo alimentar. A proposta é que você armazene em uma ficha o que consumiu semanalmente, associando o prato de alimento a um banco de imagens previamente montadas", afirma Erika.

Para que saibamos a quantidade aproximada de comida, haverá uma foto da refeição. A partir dessa imagem, podemos ter uma noção do que e do quanto tirar e acrescentar do prato para ir montando um cardápio balanceado.

4 A quarta linha de exercício é uma espécie de jogo de escolhas para analisar as preferências alimentares e a evolução na escolha dos alimentos que compõem nosso prato de comida. Começa com a escolha espontânea em que montamos o próprio prato, à vontade. Isso permite aos profissionais detectar qual é nosso inconsciente nutricional. Depois, eles promovem a "escolha induzida", em que se colocam como alternativas alimentos saudáveis que possam ser trocados - por exemplo, a substituição de um bife frito por um cozido. Se não queremos trocar, o nutricionista pergunta o porquê. A fase de escolha induzida tem como objetivo a conscientização sobre os tipos de alimentos que deveríamos ingerir. Também permite avaliar se somos capazes de fazer uma escolha saudável.

Depois, passa-se para a escolha pareada: forçase a decisão entre duas opções de alguns dos alimentos selecionados na fase anterior. Essa etapa tenta identificar o que temos de consciência do que é bom, mas que ainda não incorporamos como hábito. Nesse caso, vamos ter de explorar mais um pouco os sabores dos alimentos. O profissional considera muito importante analisar a proporção de mudanças nos pratos a fim de avaliar a alimentação. Seu objetivo é ver a raiz do comportamento para desenvolver exercícios destinados a fazer com que comecemos a apreciar novos sabores. Isso seria uma espécie de "psicoterapia nutricional".

5 O quinto e último exercício é uma espécie de "Tamagochi" (bichinho virtual), que associa a nutrição à qualidade e estilo de vida de uma pessoa. O bichinho virtual representa um indivíduo. Esse processo ajuda os profissionais a identificar nossos hábitos e escolhas, além das mudanças comportamentais. É uma espécie de jogo em que se estabelece uma meta de emagrecimento, por exemplo. Na competição, ganha quem chegar mais perto da meta, aplicando os conceitos das outras quatro fases. Vale lembrar que a mudança do comportamento do bichinho virtual está mais próxima da evolução real das medidas antropométricas da pessoa. Então, você pode tanto montar seu cardápio nutricional como escolher seus hábitos diários. Exemplo: escolha entre subir usando escada ou elevador. O objetivo é criar hábitos alimentares mais saudáveis e incentivar o exercício físico para a promoção de uma vida saudável. Nesse caso, teríamos o desenvolvimento do equilíbrio entre nutrição e educação física.

Primeiramente, os conceitos da Academia Nutricional terão foco na prevenção da obesidade infantil. A partir de agosto, serão aplicados em escolas associadas ao Projeto Jovem Doutor da DTM. "A inadequação da dieta é comum na idade jovem. É uma fase em que os hábitos nutricionais são potencialmente modificáveis. É também um período para formar e consolidar alimentação e estilo de vida saudáveis, prevenindo assim as doenças crônicas não transmissíveis", justifica Erika. Chao afirma que a ideia pode ser implantada em praças de alimentação de shopping centers e em academias de ginástica, a fim de aliar o exercício físico à boa nutrição. "O objetivo da Academia Nutricional é conscientizar, disciplinar e educar. É construir novos hábitos alimentares e não os impor às pessoas. Deve ser algo prazeroso e da forma mais natural possível", conclui.

Serviço
 www.saudetotal.com.br
 www.estacaodigitalmedica.com.br
 www.projetojovemdoutor.org.br
 http://nutricao.saude.gov.br