Dieta Natural
Por Que Ser Vegetariano
?
Embora
o consumo de carne seja geralmente justificado como uma necessidade
dietética, Harishi Johari aponta aqui importantes razões
para que adotemos uma alimentação vegetariana.
Por Harish Johari
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Dieta
vegetariana: opção
importante para quem deseja uma vida equilibrada.
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A
possibilidade de viver uma vida harmoniosa, livre das
toxinas que causam a ansiedade e a tensão, inevitavelmente
nos faz levar em consideração a dieta –
em especial, a questão do vegetarianismo. Desde criança,
instila-se nas pessoas a crença de que a carne é
essencial, parte da dieta balanceada, necessária para
a boa saúde e o bem-estar. No entanto, é evidente
que milhões de indivíduos levam uma vida plena
e vigorosa sem nunca terem provado sequer um pedaço
de carne. A pessoa que está ponderando sobre essa questão
dietética básica logo se defronta com uma avalanche
de argumentos e contra-argumentos conflitantes. Quando condensados
em sua forma essencial, os argumentos a favor do consumo de
carne se baseiam na questão da “necessidade dietética”,
enquanto os contra-argumentos têm por base a nocividade
das toxinas encontradas na carne e a resistência emocional
para matar um ser animado para obter alimento.
A primeira pergunta que deve ser feita quando se pensa
em dieta é: por que comer, afinal? A resposta, de início,
parece óbvia – comemos para viver. Mas veja os
casos bem-documentados de iogues que não tocaram em
qualquer espécie de comida ou bebida durante anos a
fio. A bem da verdade, é preciso acrescentar que esses
raros indivíduos passam o tempo todo imóveis,
sentados num estado de meditação profunda.
O alimento fornece combustível para o organismo
quando este está ativo. Enquanto a pessoa precisar
realizar ações físicas no mundo, o alimento
é necessário para restaurar a energia consumida
nesse processo de desempenho do papel cármico. O movimento
gasta energia e o alimento dá energia.
Especificamente, o alimento é energia química
introduzida no organismo a fim de fornecer glicose, que nutre
as células, e determinadas substâncias químicas
necessárias para construir e sustentar os tecidos vitais.
E já que nenhum alimento que forneça todos os
nutrientes exigidos pelo organismo está disponível
o ano todo, precisamos selecionar aqueles que satisfazem as
necessidades do nosso sistema orgânico individual.
A
natureza da carne – A carne é um alimento
morto, em geral há muitos dias, quando chega aos balcões
dos frigoríficos dos supermercados. Na maioria dos
casos, são acrescentados conservantes (um eufemismo
para os produtos químicos que matam os microrganismo
que, do contrário, se desenvolveriam na superfície
da carne morta) e corantes (para disfarçar a cor marrom
que a carne assume quando começa a deteriorar).
Além disso, a energia vital abandona o organismo
no momento da morte, deixando para trás apenas substâncias
químicas inertes. O alimento morto, incluindo todas
as frutas e vegetais em conservas, tem uma natureza tamásica.
Por outro lado, frutas e vegetais frescos contêm energia
viva. As sementes desses alimentos podem germinar e crescer.
O alimento permanece no organismo humano durante aproximadamente
um dia, até ser eliminado. Assim, com o consumo de
carne e enlatados, a energia inerte, já algum tempo
morta, é acrescentada ao organismo, no qual ainda permanecerá
mais um dia.
Este texto é um excerto do capítulo 7 do livro
Dhanwantari – Um Guia Completo Para uma Vida Saudável
Segundo a Tradição Ayurvédica, de Harish
Johari, publicado no Brasil pela Editora Pensamento. Tradução:
Merle e Melania Scoss.
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