A chef Fabiana Caffaro

A fachada do Anita

Cuscuz paulista A chef com saladinha

ASSIM COMO A RECOLETA, em Buenos Aires, onde os arredores do cemitério de mesmo nome abrigam cafés, restaurantes e bares badalados, os contornos do Cemitério da Consolação, em São Paulo, ganharam recentemente o apelido de Consoleta, numa referência ao bairro portenho. Isso acontece graças aos recantos de boa gastronomia e gente descolada que estão cada vez mais se estabelecendo na região.O primeiro a chegar foi o Ici Bistrô, onde Benny Novak realiza uma das melhores cozinhas francesas da capital paulistana.

O mais recente no pedaço é o Anita, aberto há alguns meses sob o comando da chef Fabiana Caffaro, que já passou pelo D.O.M e pelo hotel Emiliano. O carro-chefe é o galeto, ou "frango de televisão", acompanhado de farofa, batata-bolinha com alecrim e vinagrete de tomate verde. "Digo que o Anita tem comida paulistana, porque estão no menu minhas referências de infância, como o frango com creme de milho e o bife à parmegiana". Essa cozinha familiar, com cara de boteco, mas num ambiente mais sofisticado, atrai os moradores e personalidades do bairro, como o ex-presidente Fernando Henrique Cardoso e o ator Cássio Scapin. Para Fabiana, que mora em Higienópolis há mais de 20 anos, o apelido Consoleta faz pouca diferença: "Mas quanto mais restaurantes abrirem, melhor. É mais gente circulando por aqui", conclui. Marina Monzillo

Dica Gourmet - Carol Trentini

"Indico o D.O.M. (r. Barão de Capanema, 549, tel. 11-3088-0761) e o Maní (r. Joaquim Antunes, 210, tel. 11-3085-4148), em São Paulo, que fazem comida simples e boa. Adoro arroz com feijão, ovo, peixe, e nos dois tem"

Carol Trentini é modelo