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Um lugar chamado Dry
Casa nos Jardins é especializada em dry martini, drinque preferido de James Bond

Fotos: MARCELO FONTES
Acima, o dry martini clássico e, ao lado, o bond martini, com vodca e licor de romã (ambos R$ 24)

Diz a lenda que o dry martini foi criado especialmente para o magnata John D. Rockfeller, por um barman do hotel Knickerbocker, em Nova York. Verdade ou não, a mistura de gim e vermute seco - com a azeitona verde como toque final - ganhou fama mundial e virou símbolo até mesmo no cinema, com James Bond e Humphrey Bogart.
Em São Paulo, o bar Dry é o local quando se pensa em tomar este clássico - e outras 50 versões contemporâneas do drinque. A casa localizada numa esquina dos Jardins é supercool e tem clientes célebres, como Adriane Galisteu, Jack Vartanian, Cássia Ávila e Marília Gabriela, entre outros. Um dos sócios é Roberto Suplicy, que foi proprietário de outra esquina badalada no bairro, o Supremo. O comando do bar fica com o experiente barman Kascão. "A proposta são drinques mais sofisticados. Caipirinha, por exemplo, você bebe em qualquer lugar. Aqui, vai tomar algo que nunca experimentou", declara o profissional que, além de preparar 120 dry martinis clássicos por noite, oferece a versão baby (50 ml) e também opções mais leves da bebida, com maçã e lichia, por exemplo.
Kascão, inclusive, está de viagem marcada para França, onde vai aprender com o barman do hotel Ritz, de Paris, a receita do Vesper, à base de lillet (vermute da Borgonha), que 007 aparece tomando em Cassino Royale. Marina Monzillo

Dry - Al. Padre João Manuel, 700, São Paulo, tel. (11) 3729 6653.


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