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O Pedante na Cozinha
Autor inglês revela-se aprendiz de cozinheiro em obra divertida

 

JULIAN BARNES é um dos maiores escritores ingleses da atualidade. Autor de romances como O Papagaio de Flaubert e Do Outro Lado da Mancha, ele se tornou célebre também por uma coluna no jornal The Guardian, em que destilava o habitual sarcasmo sobre o mundo da gastronomia. O Pedante na Cozinha (Rocco, 144 págs., R$ 24,50) é uma coletânea desses artigos. Mestrecuca diletante e temperamental, ele diz ser um seguidor fiel das receitas das mestras Elizabeth David e Jane Grigson. A elas, elogios. O sabor de suas crônicas, contudo, está na crítica bem-humorada a obras de culinária que o atormentam com imprecisões do tipo: "uma pitada", "um punhado", ou uma cebola "média".

Barnes propõe uma cozinha feita de bom senso e improvisação. Dá conselhos curiosos - "jamais comprar um livro por causa das imagens" ou "evitar receitas famosas do passado" - e não esconde a desconfiança em relação aos chefs que são estrelas da tevê. Entre uma iguaria e outra, lembra situações inusitadas, como a tentativa frustrada de comer esquilo e do convidado que cantou sua esposa enquanto ele preparava lebre ao molho de chocolate. Barnes tem um texto vigoroso e um espirituoso olhar sobre a arte da escrita - que ele domina como poucos. Suzana Uchôa Itiberê


LI E GOSTEI

 

 

O CASTELO DE VIDRO (Nova Fronteira, 368 págs., R$ 30) "Estou sempre ligada em livros e atualmente leio estas memórias de Jannete Walls. A história é baseada na vida da autora, e traz os dramas e alegrias da familia Walls. É emocionante e chocante ao mesmo tempo. Vale a pena ler." Gabriela Duarte, atriz


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