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11/06/2001
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NEGÓCIOS
CÁTIA
FONSECA
Mulher das massas
Após oito meses fora do ar, a apresentadora
dá nova guinada e aventura-se no ramo das padarias chiques
Marianne
Piemonte
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Piti Reali
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Nada
de câmeras, luzes ou ação. Mas Cátia
Fonseca continua a trabalhar com a massa. De outro tipo. A ex-apresentadora
do Note&Anote, da Rede Record, trocou seus 500 mil telespectadores
por ovos, farinha e fermento. Sábado 2, botou a mão
na massa de variados pães e bolos e inaugurou a Panetteria
dellaCatti, uma padaria chique em São Paulo. “Estou
me divertindo, nem deu tempo de sentir saudades da tevê”,
garante. “Só volto se for para um programa semanal.”
Desde
que deixou o Note&Anote, há oito meses, ela desdobrou-se
para montar o novo negócio. A fama, porém, deu uma
forcinha. “A maioria dos padeiros soube pela tevê que
eu queria abrir uma padaria e se ofereceu para trabalhar”,
conta Cátia, 32 anos.
A
ajuda de um convidado semanal do programa, o padeiro Benjamin Abrahão,
75 anos, foi fundamental. A equipe de 34 funcionários da
Panetteria dellaCatti passou por um intensivo na tradicional padaria
de Benjamin. “Meu pai indicou desde o uniforme até o
fornecedor de ovos e farinha”, diz Mara, filha caçula
de Benjamin.
Entre
as atrações, baguetes recheadas e tortas de sabores
especiais, como a de limão com bombocado ou de nozes com
ganashe de maracujá. “O meu predileto é o sacadura,
um pão recheado de presunto e queijo com um vinagrete por
cima”, informa Cátia, que lançará mão
de modernos recursos de administração: “Pela
internet, acesso o circuito interno da padaria e controlo tudo de
casa”, explica. Seu marido, Dafnis da Fonseca, também
se aposentou do ofício de apresentador de telejornal e está
ao lado da mulher na nova empreitada.
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Piti
Reali
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Ter
o próprio negócio era um sonho antigo. Quando ainda
estava no ar, o amigo Benjamin Abrahão sugeriu a ela abrir
uma padaria e se dispôs a ajudá-la. Três dias
depois de ser substituída por Claudete Troiano, Cátia
lembrou da conversa, deixou o abatimento de lado e arregaçou
as mangas. O primeiro passo foi ligar para o padeiro: “Sr.
Benjamim, eu estou realmente pensando em montar a padaria. O senhor
me ajuda?” No mesmo dia, ele ligou para corretores e acertou
visitas a pontos comerciais para o negócio.
Essa
não é a primeira virada na vida de Cátia. Em
1994, ela era recepcionista de uma rede de televisão e depois
de um teste ganhou o posto de apresentadora. Passou pela Rede Mulher,
TV Gazeta e Record, onde alcançou o auge do sucesso. Foi
o salário de R$ 50 mil mensais, recebido na época
do Note&Anote, que permitiu a concretização
do sonho. Bem diferente de seu mentor, Benjamin, que começou
como confeiteiro aos 13 anos e montou uma banca de pães na
feira até conseguir dinheiro para a primeira padaria
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