Descendente de imigrantes italianos, o empresário Celso La Pastina, 47, começou a beber vinho nos encontros familiares na casa de seus avós aos 16 anos. “Era vinho de garrafão que misturávamos com soda limonada para torná-lo frisante e mais festivo”, comenta o empresário. Na segunda 22, mais de 31 anos depois, ele inaugura, nos Jardins, zona nobre de São Paulo, uma boutique de vinhos finos com cerca de 1.500 rótulos. La Pastina falou a Gente.

Por que as importadoras de vinho, antes confinadas aos depósitos, estão criando boutiques?
O conceito de boutique/vitrine surgiu porque o vinho é o produto que exige o maior grau de relacionamento entre as pessoas. Elas devem estar sempre em contato, degustando e trocando informações. Embutida no conceito também está a educação das pessoas para o vinho.

Qual é a tendência no consumo do produto?
O mercado para as marcas de luxo continua existindo, mas, atualmente, as pessoas procuram vinhos que tenham um bom custo/benefício. Nos últimos anos, surgiram muitos produtores jovens, com produtos modernos e a preços acessíveis. Graças a eles, o consumo de vinhos finos cresceu.

O sr. seleciona pessoalmente os vinhos para o portfólio da
World Wine?
Por muito tempo eu fui chamado de wine hunter (caçador de vinhos) porque corria atrás dos vinhos para descobrir os melhores, mas passei a delegar a função a outras pessoas. Um dos meus grandes achados foi o italiano “Feudi di San Gregorio”, com valores que variam entre R$ 60 e
R$ 530.