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Herdeira
de restaurantes sofisticados de São Paulo como Parigi, Fasano
e Gero, Andrea Fasano cresceu vendo o avô, Ruggero Fasano,
no preparo de pratos e festas para a alta sociedade paulistana.
"Ele elaborava doces incríveis", conta Andrea,
38 anos. O talento para a cozinha dos Fasano lhe deu base para montar
seu próprio negócio. Há oito anos, deixou de
administrar as contas do Fasano - comandado pelo irmão -
e montou o Andrea Fasano Gastronomia & Eventos em sociedade
com a amiga Patrícia Filardi, responsável pela decoração.
"Preferi a versatilidade de um buffet ao espaço
restrito de um restaurante. Fazer festas e jantares é mais
dinâmico", explica.
Com
uma equipe de dez pessoas, é uma das mais procuradas quando
o assunto é boa festa e boa comida. "Nossas festas vão
da clássica à pop", diz ela, que organizou eventos
para o Video Music Brasil, da MTV, e reuniu 6 mil pessoas na inauguração
da casa de espetáculos Credicard Hall, há dois anos,
em São Paulo. Foi com o tenor Luciano Pavarotti, conhecido
gourmet, que ela teve a certificação da qualidade
do seu trabalho. Há dois anos, assinou o jantar beneficente
para mil pessoas que marcou a presença dos três tenores,
José Carreras, Luciano Pavarotti e Plácido Domingo,
no Brasil. Montou um cardápio - com massas, risotos e doces
- tipicamente italiano e ouviu de Pavarotti: "A mão
de obra das brasileiras é maravilhosa".
A
receita para fazer uma boa festa ela aprendeu com a família.
"Não pode faltar boa comida, boa música e gente
legal", afirma. Ela nunca fez curso de culinária, por
isso busca inspiração em livros de gastronomia. Quando
não está concentrada nas receitas e na montagem das
festas, prefere ficar em casa. Separada, também se arrisca
na cozinha no preparo de doces para os três filhos adolescentes.
"Mas eles adoram mesmo um tradicional brigadeiro", diverte-se.
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