 2 colheres (sopa) de margarina light
2 colheres (sopa) de farinha de trigo ou de glúten
600 ml de leite desnatado
sal e pimenta-do-reino branca a gosto
1 pitada de noz-moscada
1 xícara (chá) de creme de leite light
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Derreta a margarina em fogo brando, acrescente a farinha de trigo, misturando vigorosamente por 3 minutos. Acrescente o leite e continue a mexer para obter uma mistura lisa. Aumente o fogo e deixe ferver, batendo sempre. Tempere com um pouquinho de sal e diminua o fogo, deixando cozinhar por alguns minutos, para tirar o sabor da farinha. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Acrescente a pimenta, a noz-moscada e o creme de leite. Desligue o fogo e continue batendo por 3 minutos.
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