 massa
3 ovos
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
recheio de creme
1 lata de leite condensado desnatado
a mesma medida (da lata) de leite desnatado
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de essência de baunilha
recheio de frutas
50 g de damascos secos
50 g de peras secas
2 laranjas picadas
6 carambolas cortadas em rodelas finas
6 kiwis picados
1 xícara (chá) de cerejas secas ou frescas
cobertura
2 claras
2 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite light
1 colher (chá) de essência de baunilha
semente
|
Massa: bata as claras em ponto de neve e adicione as gemas, aos poucos, até ficar uma mistura fofa e clara. Retire da batedeira e adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento. Coloque em uma assadeira retangular média, untada e polvilhada com farinha de trigo, e asse em forno médio por cerca de 20 minutos, ou até que fique firme e dourada. Retire e espere esfriar.
Creme: misture o leite condensado desnatado, o leite desnatado, o amido de milho e a essência de baunilha e leve ao fogo para engrossar ligeiramente. Deixe esfriar.
Frutas: corte os damascos e as peras secas em tirinhas e coloque-as em uma panela com 2 xícaras (chá) de água. Leve ao fogo e cozinhe até que amaciem. Retire do fogo, deixe amornar e misture com o restante das frutas.
Cobertura: bata as claras em neve firme e adicione o açúcar, aos poucos. Retire da batedeira e acrescente o creme de leite light e a essência de baunilha.
Montagem: corte o bolo em pedaços. Espalhe a metade do bolo no fundo de uma taça grande ou de uma saladeira funda e cubra com metade do creme e um pouco das frutas. Coloque o restante do bolo e do creme e um pouco mais de frutas por cima. Espalhe a cobertura e enfeite com o restante das frutas. Leve para gelar por pelo menos 4 horas.
Fonte: Revista Água na Boca
|
