 300 g de filé de badejo
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de ovas de peixe
8 folhas de endívia
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Coloque o badejo numa panela média com 1/2 copo de água, vinagre, sal e pimenta. Cozinhe por 5 minutos. Retire e corte em cubos. Numa tigela misture o azeite com as ovas de peixe. Acerte o sal e tempere o peixe com essa mistura. Coloque numa travessa e sirva com folhas de endívia.
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