S u f l ê    d e    E s p i n a f r e TEMPO DE PREPARO:  30 MINUTOS CALORIAS POR PORÇÃO:  194,40 PROTEÍNAS:  9,90 RENDIMENTO:  4 PORÇÕES CARBOIDRATOS:  5,20 LIPÍDIOS:  17,20 2 colheres (sopa) de óleo de girassol 1 cebola média ralada 2 dentes de alho 500 g de espinafre limpo sal e pimenta-do-reino a gosto 4 ovos 2 colheres (sopa) de creme de leite light 1/8 de colher (chá) de noz-moscada Coloque em uma panela o óleo, a cebola, o alho e leve ao fogo para dourar a cebola; junte o espinafre, tempere com sal e pimenta e refogue na própria água. Escorra-o e espere esfriar. Aperte o espinafre com as mãos para eliminar o máximo de água possível. Coloque o espinafre no liquidificador e bata até obter um purê. Transfira o purê para uma tigela e junte as gemas, o creme de leite, a noz-moscada e tempere com sal e pimenta; misture bem. À parte, bata as claras em neve firme e incorpore-as delicadamente à mistura de espinafre. Unte quatro forminhas individuais de suflê, distribua a mistura entre elas e leve para assar em forno preaquecido a 220°C por 7 minutos. Reduza a temperatura para 200°C e asse por mais 5 minutos. Retire do forno e sirva imediatamente. Copyright © 1996 - 2001 Terra Networks, S.A.. Todos os direitos reservados. All rights reserved.