 2 filés de 100 g de badejo
sal a gosto
1 dente de alho amassado
1 colher (sobremesa) de suco de limão
pimenta-do-reino (opcional)
1/2 colher (sobremesa) de coentro picado e de salsinha picada (cada)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
200 ml de leite desnatado
1 xícara (chá) de espinafre cozido e picado
2 colheres (sopa) de requeijão light
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Tempere os filés com os condimentos. Deixe nesse tempero por 1h. Misture a farinha com o leite e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Retire do fogo, junte o espinafre, prove os temperos e reserve. Unte uma fôrma refratária com margarina e coloque os filés um ao lado do outro. Leve ao forno preaquecido a 175°C por cerca de 10 minutos. Coloque sobre cada filé uma porção do creme de espinafre e por cima 1 colher de requeijão. Leve ao forno por mais 10 minutos.
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