 2 colheres (sopa) de margarina light
600 ml de leite desnatado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo ou glúten
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola média em rodelas finas
1 pitada de noz-moscada
1 lata de creme de leite light
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Derreta a margarina em fogo brando, acrescente a farinha e mexa vigorosamente por 3 minutos. Junte o leite sem parar de mexer até obter uma mistura lisa. Aumente o fogo e deixe ferver, batendo sempre. Tempere com um pouquinho de sal e diminua o fogo, deixando cozinhar por uns minutos, para não ficar o sabor de farinha. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Acrescente a pimenta, a noz-moscada e o creme de leite. Desligue o fogo e continue batendo por mais 3 minutos.
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