Cortar o frango em tiras finas. Temperar com o açúcar, o Saquê e o Shoyu. Bater os ovos e acrescentar a farinha e o frango. Colocar o gengibre, espremido num guardanapo limpo, e a cebolinha picada. Esquentar o óleo na frigideira e derramar os ovos. Cozinhar por cerca de 3 minutos. Verificar se está no ponto, levantando uma ponta da omelete. Se estiver dourada, virar de lado. Enquanto doura do outro lado, salpicar o gergelim. Enrolar e cortar em quatro porções. Servir com os raminhos de agrião, bem lavados.