Cortar o frango em cubinhos fatiar os cogumelos. Temperar com o sal e o Saquê. Descascar as nozes e picar. Misturar ao frango. Distribuir o frango em quatro quadrados de papel alumínio. Fechar hermeticamente e levar ao forno bem quente, ou colocar sobre uma grelha a carvão. Cozinhar 15 minutos e servir no próprio alumínio, em travessas de cerâmica japonesas individuais. Ao servir, abrir o papel alumínio e regar com o molho feito com o Shoyo e o suco de limão.