Ingredientes
 1/2 quilo de grão-de-bico
1 cebola
2 dentes de alho
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
200 g de linguiça
1 paio
4 tomates sem pele e sem sementes
1 colher (chá) de extrato de tomate
2 xícaras (chá) de água
4 batatas
2 cenouras
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de salsinha picada
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Modo de Preparo
Deixar o grão de bico de molho na água de um dia para o outro. Dourar a cebola e a alho picados no azeite quente. Juntar a linguiça e o paio cortados em rodelas, refogando bem. Colocar o grão-de-bico, os tomates picados e o extrato de tomate. Cobrir com água e cozinhar durante 30 minutos. Acrescentar a batata e a cenoura descascadas e picadas, o sal e a pimenta. Cozinhar mais 15 a 20 minutos até os legumes ficarem macios. Polvilhar com a salsinha e servir.
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