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Ingredientes
 2 xícaras (chá) de trigo em grão
1 xícara (chá) de noz
2 pepinos grandes
1 dente de alho
1 maço de hortelã fresca
1/2 maço de salsinha
2 copos de coalhada fresca
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
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Modo de Preparo
Deixar o trigo de molho na água durante 20 minutos. Cozinhar até amaciar. Escorrer e esfriar. Picar as nozes, o pepino, o alho, a hortelã e a salsinha. Misturar estes ingredientes ao trigo e temperar com sal, pimenta, azeite e coalhada. Servir gelado.
Rendimento: 4 pessoas
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